Tips 1: Hur man filtrerar ut vinet
Tips 1: Hur man filtrerar ut vinet
Erfarna mästare av hemvinframställning vet: Eventuell bristande överensstämmelse med tekniken för att förbereda fruktbärsviner är fylld av dess sjukdomar. Från jästfilmer, turbiditet, kan utfällning omedelbart bortskaffas genom filtrering av vinet. Drycken kommer igen att vara lämplig för någon fest.
Du behöver
- - väska
- - Gummislang;
- - asbest.
instruktion
1
I vin, vars styrka är under 15%, iRummet med en temperatur över 15 ° C verkar vara en vinform. För sin utveckling är inflödet av luft särskilt gynnsamt. Den gråvikta filmen förstör vinet, förvandlas till koldioxid och vatten. Filmen kan avlägsnas enligt följande.
2
Ta gummislangen, nedre ändei en behållare med vin under filmen. Efter den andra änden häll försiktigt det "friska" vinet. Skiktet med filmen kommer att börja stiga och stryk ihop med vinet när du når kanterna. Resterna av filmen tar bort först en ren trasa, sedan en trasa blöt i en behållare med varmt vatten och natron.
3
Turbiditet är ett annat vanligt vinfel. Det har flera anledningar. Detta kan vara resultatet av en otrolig transfusion av drycken efter aktiv jäsning. I det här fallet är den fasta tjocken, om vinet är fixerat med ett litet alkoholinnehåll, till och med kapabelt att böja. Dregs i vin kan också visas om det inte har gått tillräckligt med.
4
Hur bli av med grumlighet? Filtrera vinet genom ett tygfilter. Använd en konisk påse säkrat över en stor redskap för vin. Den bästa tyg för honom - duk, calico eller flanell. Om du använder en påse med vitt flanell, sedan bort håriga konsistens av dess yttre.
5
Om du rensar vinet med en fin blöt,använd asbest. Häll en handfull asbest i den emaljerade potten, häll i vinet, blanda det. Passera uppslamningen genom påsen. Upprepa proceduren tills ett tätt asbestskikt bildas på väskans väggar, och det resulterande vinet blir inte helt transparent.
6
Filtrering av vin i industriell skala ären komplex steg-för-steg-process där vinmaterialet rengörs av mekaniska suspensioner, grumlighet, jäst, tartar, mikroorganismer och andra ämnen med hjälp av specialutrustning. patron typ (filterpatroner). De används vid framställning av själva vinmaterialet och för filtrering av omgivande tekniska miljöer (vatten, luft, etc.). Membranfiltrering används i de slutliga operationerna för framställning av vin.
Tips 2: Hur man gör vin
Vinframställning är först och främst konst. Det är väldigt lätt att förstöra den ursprungliga produkten, och istället för doftande, mättad med färg och doft av drycken, får du lite användbarhet. Naturligtvis ges den största preferensen till druvvin. För att göra det själv hemma måste du följa vissa regler.
instruktion
1
Först bestämma vilken typ av druvor som ska varaAnvänd: - Vin, som innehåller lite socker, och används främst av vinproducenter. - En matsal, den används både för att dricka och äta. - efterrätt, med hög sockerhalt Du kan blanda flera sorter.
2
Förbered behållaren och rummet. Platsen måste vara torr och hållas ren. De ideala förvaringsbehållarna är ekfat och glasflaskor. För primärlagring är aluminiumhinkar lämpliga.
3
Ta druvorna. Du kan göra det själv eller använda en speciell press.
4
Vik de krossade druvorna i en stor behållare, medönskan att lägga till lite socker. Täck i alla fall inte helt, men täck bara. Undvik starkt ljus under jäsningen. Full mörkret är önskvärt. Temperaturen i rummet ska ligga inom 23-25 grader av värme. Annars riskerar du att förstöra produkten.
5
Vänta ungefär en vecka. Under denna tid måste fermenteringsprocessen sluta. Det kommer att finnas en specifik lukt.
6
Förbered behållare för senare lagringdricka. Förbered också slangar för överflöde och gummihandskar. Häll vätskan i förberedda behållare. Det är önskvärt att för-filtrera drycken, åtminstone delvis. Men det är okej om lite muddies kommer in i flaskan.
7
Begränsa åtkomsten av syre till flaskan och,Låt samtidigt vätskan släppa överskott av gaser. Detta kan göras med en gummihandske. Lägg det på flaskan och sticka nålen på två eller tre platser. Så snart handsken är helt "blåst bort", vet att alla gaser har kommit ut.
8
Häll det unga vinet i andra behållare. Försök att undvika att bli lerig. Vänta på sedimentet. Drycken kommer att sakta tända. Så snart vinet är klart klarat blir färgen transparent, utan föroreningar, för sista gången, häll den i en flaska eller ett fat.
9
Med hjälp av sådana enkla manipuleringar kan du få ett behagligt torrt vin. Om du är ett fan av mousserande vin, stäng sedan flaskan tätt under jäsningen.
Tips 3: Hur man gör Rowan Vin
Om det var en chans, och du lagrade vildetröd ashberry i ett ekologiskt rent område - det är dags för goda experiment! Hemligheterna om hur man gör rowanvin hemma är enkla och tillgängliga. Connoisseurs av hemlagade viner vet: en ädel dryck från skogsbären har sin egen, med ingenting jämförbar, en bukett.
Vin från röd ashberry
Det bästa husvinet från bergsaska du får,om bären plockade upp en frost, det var det samlades på hösten efter den första frosten. Alkoholhaltig dryck kan beredas och under vintern från frusen bergaska.
Frukt måste tinas vid rumstemperaturtemperatur, håll sedan i kokande vatten i 25-30 minuter och dränera vattnet. Frost och kortvarig värmebehandling kommer att beröva vin röda rönn driven strävhet och bitterhet kommer att göra frukt sötare.
Beräkningar görs för 10 kg frukt. Mala björnen med en träpestel, pressa saften genom ett icke-metalliskt sil eller gasbindfilter. Kött sätter i en hink eller en stor panna (täckt med emalj!), Häll fyra liter varmt vatten (men inte kokande vatten). Efter omrörning låt stå i ca fem timmar vid rumstemperatur.
Därefter hälls behållaren med pressad juiceröd ashberry och tillsätt 2 kg granulerat socker, 100 g otvätta russin (naturlig jäst). Innehållet i grytan eller hinken ska omröras noggrant. Torka disken med ren gasbindning och håll i mörkret vid rumstemperatur i tre dagar, blanda rowanjuice och massa varje dag.
När örten har en sur lukt och den förstaSkum, fermenterad vätska skall filtreras med gasbindning, blandad med ett kilo granulärt socker (endast 10 kg bär - 3 kg socker). Nu, för att göra rowanvin hemma måste du hälla saften i en burk eller en flaska och fylla disken med 2/3.
För utsläpp av koldioxid är det nödvändigt att fastställaen speciell septum för jäsning eller dra en gummihandske ovanifrån, punktera ett finger. Vätskan kommer att vandra vid rumstemperatur bort från solljus, 1,5-3 månader.
Hur man bestämmer beredskapen för husvin från röd ashberry:
- Handsken är avblåst, och den hydrauliska tätningen släpper inte ut koldioxidbubblor.
- ett sediment sätter sig på botten;
- Vätskan i jäsningstanken blir transparent.
- Ungt vin har en trevlig smak.
Drick, utan att surgöra slammet, med en slang hällas i flaskor eller burkar. Sötnos om så önskas. För att stoppa jäsning, lägg till lite vodka till vinet - 50 gram per 10 liter vin.
Tips 4: Hur man lagar aprikosvin
Hemlagad aprikosvin har en specifiksmak. Detta vin med lågt sockerhalt håller inte smak, ofta får lukten av bittra mandlar. Det uppstår på grund av aprikoskärnor, som faller in i massan, innehåller de hydrocyansyra. Så för beredning av vin kan du inte använda orena frukter med ben.
För beredning av husvin, ta antingen kulturella eller vilda sorter av aprikoser. Den första kommer att ge en mindre doftande, men mer sötnosdryck, och den andra sorten - tvärtom.Recept för att laga aprikosvin № 1Vi behöver:- 2 kg aprikoser, - ca 2 kg socker, - 8,5 liter vatten. Torka av frukter, skala dem, häll i varmt vatten. Låt blandningen göras i fyra dagar, rör sedan massan i massan, häll i sockret. Lämna vinet i ytterligare en vecka. Efter förgasningen är över, filtrera vinet, häll det i flaskor, lämna det i två månader för att insistera.Recept för att laga aprikosvin № 2Enligt detta recept blir vinet mer aromatiskttack vare muskotnöt. Du kan eventuellt anrikade dryckes andra kryddor, såsom kanel eller gvozdikoy.Nam behov: - 2,5 kg av aprikos, - 500 ml druv - 1,5 liter kokande vatten - 1,7 kg socker, - 1 / 2 msk. skedar muskot oreha.Ochistite aprikoser från ben, hacka, häll vatten (det bör vara varm), hälla vin vsypte muskot. Koka vattnet och sockersirap, lägga till blandningen. Låt startpaket för en vecka i en varm plats under omrörning med en träspatel. Sedan filtrera vinet, låt stå i två månader för att mogna.
