Tips 1: Rött vin med frukt

drycker

Tips 1: Rött vin med frukt

Köpt vin borrade dig och du vill haatt diversifiera sin smak? Lägg sedan till rött vin av olika frukter och få en helt ny otrolig smak! För detta recept, ta persikor, körsbär och klementiner (närmaste släktingar till alla kända mandariner).

Du behöver

För tio portioner:
- 1,5 liter rött torrt vin
- 750 ml röd lambrusco
- 800 g söt körsbär
- 4 persikor;
- 3 clementiner;
- 300 ml ananasjuice
- 30 gram vaniljssocker.

instruktion

Skölj de stora mogna körsbären, ta bort benen från varje bär. Fyll den söta körsbären med vaniljssocker, blanda. Lämna bären på sidled - låt dem insistera.

Under framställning av persikor och klementiner. I stället för persikor kan du ta nektariner och istället för klementiner - mandariner. Men försök fortfarande hitta klementiner - de har en mycket delikat, utsökt arom. Skär frukten i kuber, cirklar, skivor - som du vill. Lägg dem till körsbären i socker.

Fyll frukten och bären med rött vin och vinLambrusco, tillsätt ananasjuice, blanda väl. Rengör i 30 minuter i kylskåpet. Du kan hålla vin med frukt i kylskåpet och längre - det kommer bara att gynna drycken och bli ännu mer mättad.

Klar rött vin med frukt serveras i glasögon med en sked för frukt. Om så önskas kan du lägga isbitar till vinet.

Tips 2: Vad serveras

Smaken av vin avslöjas bäst inte av sig självsjälv, men tillsammans med lämpliga produkter. Så, innan du köper vin till en fest, tänk på hur de kommer att kombineras med kokta rätter.

De grundläggande reglerna för vinlista

Den första principen är: en enkel maträtt passar ett enkelt vin. Till exempel, för en biff utan ytterligare tillsatser, blir det perfekta ackompanjemanget ett enkelt rött torrt eller halvtorkat vin med lite blötläggningstid. För mer komplexa rätter med en motsägelsefull smak och mer kryddor krävs mer levande viner.

I en bra vinrestaurang, kontakta en sommelier - han kommer berätta för dig den perfekta lösningen, baserad på lagerhusbestånden.

Försök att välja disken av lokal matlokalt vin. Undantag kan existera, till exempel om det inte finns någon vinproduktion i en viss region alls, men om vinen produceras blir de ofta de bästa tilläggen till lokala rätter. Tänk också på hur mycket vin som lämnas under måltiden. Det rekommenderas att börja med en enklare men kvalitetsdryck. Det bästa vinet är reserverat för huvudrätten. Till ost eller efterrätt har du möjlighet att manövrera - du kan avsluta middagen med ett enkelt vin eller ändra typ av dryck. Till exempel, om du serverade rött vin med aptitretare och en varm maträtt, avsluta middagen med rosa eller vit.

Observera att sådana rekommendationer är villkorliga. Du kan fokusera på din smak och preferenser, eftersom vinprovning är en mycket subjektiv sfär.

Specificitet av enskilda sorter av vin

Noggrann uppmärksamhet bör ägnas åt arkiveringsöta viner, till exempel soterna. De är inte kombinerade med alla produkter. Söta viner kommer väl att avslöja sin smak med rätter med rik smak eller mycket kryddor, till exempel med kött under currysås, med fårkött stekt med örter. Sötviner är också bra i kombination med pates, till exempel med foie gras. Samtidigt är det inte nödvändigt att servera sött vin för desserter med mycket socker. För en efterrätt med grädde eller söt frukt, kan det perfekta komplementet vara champagnebrut.Syrs kombineras bäst med vita viner. Det gäller framför allt getost och ung mjukost med mögel - camembert och brie. Från franska drycker kommer dessa rätter perfekt att komplettera glaset St-Émilion-vin. Meningen är att rött kött är mer lämpligt för kött och vitt vin för fisk. Detta är inte alltid sant. Fläsk kommer att kombineras perfekt med vita Chablis, och vissa väldigt ljusa och intensiva röda spanska viner passar dig. I sällsynta fall bör vin serveras inte med maträtt, men separat från mat. Detta hänvisar till de dyraste samlingsdryckerna, liksom till viner över tjugo år gammal. Ett speciellt nöje från dessa viner kan emellertid uppnås, sannolikt endast av en professionell.