Tips 1: Vad är skillnaden mellan oolong och puer
Tips 1: Vad är skillnaden mellan oolong och puer
Det finns olika typer och typer av te som kan delas in i sex huvudkategorier. "Polar" sorter är svarta och gröna teer. Oolong, Puer, vit och gul te är också utmärkta.
Skillnader mellan oolongte och Puuerteor av oolong ochPuer har uppträtt på den ryska marknaden relativt nyligen, men blir stadigt ökande popularitet bland beundrare av hemmet "te ceremonier." Det finns sex typer te, och oolong och puer ingår i denna klassificering. Det kan hävdas att oolong och puer är något slags mellanstadium mellan svart och grönt te.
Egenskaper av puer
Puer - en postfermenterad typ av te,gjorda på ett visst sätt: de uppsamlade bladen bearbetas till grönt te scen och sedan utsätts för accelererad konstgjord fermentering. Löv häller i en hög, häller varmt vatten och täcker med påsar eller trasa. Denna produktionsprocess ligner tydligt påfördämpning, men detta är dess huvudsakliga skillnad från metoderna för att erhålla andra typer av te.Ett karaktäristiskt drag hos puer är att, eftersom det lagras under lång tid, förbättras dess smakkvaliteter.Puer säljs i komprimerad form, oftast iform av en halvcirkel, men det finns också lockiga kakel av te. Duften av puerue domineras av woody anteckningar. Det rekommenderas att dricka detta te med mjölk eller grädde, eftersom denna kombination är perfekt avslöjade hela skalan av smak Puer. Förresten, i de flesta kaféer, restauranger, pueru brukar erbjuda mjölk eller grädde.
Egenskaper hos Oolong
Oolong är ett halvfermenterat te, som, liksomPuer, är ett mellanstadiet mellan gröna och svarta teer. Produktionens särdrag är att bladen försiktigt vrids, försöker att inte bryta och lämnar i flera timmar i skuggan för långsam jäsning. Tack vare denna teknik torkas arkens kanter mer än mitten, vilket är hemligheten hos den rika smaken och aromen av oolong. Förresten är det bladen som bestämmer kvaliteten på detta te. Om, när de bryggs, bladen är helt öppna och inte brutna, detta är bevis på högkvalitativa oolonger. Denna typ av te är smakad med naturliga och konstgjorda extrakt av växter och frukter. Smaksatta oolonger brukar gå för export, som i Kina föredrar de att dricka te utan tillsatser.Oolong är inte grönt te. Det här är en separat sort, en sorts "gyllene medel" mellan svart (röd) och grön te.
Viktiga skillnader mellan oolong och puer
Oolong och Puer är helt olika, och skiljer sig åt,båda sätten att producera och smak kvaliteter. Smaken av oolong liknar ett mycket doftande, icke surt grönt te. Smaken av puer är astringent, med en woody arom. Bladet av oolong är snyggt vriden, och Puerbladen är komprimerade. Det är allmänt erkänt att te i sig har stor fördel för kroppen. Både oolong och Puer är också mycket användbara för människor, eftersom de innehåller mycket vitaminer, järn, fosfor, kalcium och andra ämnen. Du kan köpa sådana te typer, inte bara i specialiserade butiker, men också i många livsmedelsbutiker. Det är dock värt att förstå att kvaliteten och intervallet kommer att variera avsevärt.Tips 2: Vad är skillnaden mellan svart te och grönt te?
Te är den mest populära drycken i världen. Representanter från olika nationer dricker det. Det måste sägas att svart, grönt och till och med vitt te produceras från en enda växt. Vid tillverkningen skiljer sig endast den tekniska process som bladen utsätts för.
Denna underbara växt är känd som en buskeeller "Camellia Synensis". Den växer i de tropiska och subtropiska bergskogarna i Sydostasien. Det är från hans löv med hjälp av komplex teknologisk bearbetning att torrt te erhålls.
Teknik för produktion av svart te
För framställning av det vanliga svart teet som samlats inbladen vilda i flera timmar. Denna process behövs för att avlägsna överskottsfuktighet från bladen. Därefter skickas bladen till rullmaskiner som vrider dem. Det är nödvändigt att börja förstöra vävnaderna i teblad. Detta förfarande startar en hel serie kemiska reaktioner där enzymer av tebladen fungerar som katalysatorer. Dessa reaktioner uppträder under oxidations- eller fermentationsteget. Den huvudsakliga kemiska reaktionen är omvandling av flavonoler eller katekiner (dvs huvudkomponenterna i tebladet) till teaflaviner eller tearubiginer (dessa är ämnen som ger en karakteristisk smak till svarta te).Hur man gör grönt te
För framställning av gröna teblad förstångas i speciella maskiner eller te-fixeringsmaskiner, vilket gör att du kan bli av med fukt. Grönt te är inte fermenterat, på grund av detta aktiveras enzymer i sammansättningen. Vi kan säga att den kemiska sammansättningen av färdigt grönt te ligger mycket närmare färska löv än svart te. Grönt te oolong sorter kan jäsas under en kort tid. Grönt te är väldigt annorlunda i metoden för mekanisk bearbetning av löv. Den mest populära typen av grönt te är det så kallade "krutet". Med denna bearbetningsmetod är bladen tvinnad i mycket täta ärtor, som är helt öppna i varmt vatten. Grönt te har länge ansetts vara den mest effektiva antioxidanten, så det var ofta att föredra att svart te. Ny forskning har visat att svart te är en lika effektiv antioxidant. Vi kan anta att de positiva effekterna från konsumtionen av grönt och svart te är ganska jämförbara, så valet av en viss typ av te blir smak. Traditionellt, i öst uppskattas gröna teer och i väst svart te. Detta beror på att för indiskt te är fullare jäsning mer karakteristisk och te till Europa levererades från Indien. För närvarande är Kina den största exportören av grönt te, följt av Vietnam med stor eftersläpning. Svart te levereras till hela världen av samma Kina och Indien.Tips 3: Unika egenskaper av oolongte: handling på kroppen
Kinesiskt te oolong (det kallas också "oolong"),producerad av vridna halvfermenterade ark te buske, har länge ansetts vara mycket användbar. I det gamla Kina kallades det ett mirakelbota som kunde härda många sjukdomar.
Studier utförda av specialister av olikaländer, bekräfta den höga terapeutiska effekten av kinesisk oolongte. Därför, trots den ganska höga kostnaden, har den nyligen blivit mycket populär. Oolong - det här är en absolut rekord bland alla typer av te för innehållet i antioxidanter. Därför minskar regelbunden användning betydligt risken för att utveckla maligna tumörer.
I medicinsk litteratur beskrivs ett fall där, med hjälp av extrakt av substanser i oolong, den maligna tumören i patientens mage förstördes.Tack vare samma antioxidanter är det effektivtneutraliserar fria radikaler, oolong saktar ner åldrandet av kroppen. Särskilt effektivt kämpar han med försämringen av nervsystemet. Ingen tillfällighet att många kinesiska hundraåringar som regelbundet dricker oolong, inte bara helt tillfredsställande hälsotillstånd (naturligtvis med hänsyn till deras ålder), men också ett öppet sinne, fast pamyatyu.Issledovaniya utförd av japanska forskare under 2001 visade att regelbunden konsumtion av Oolong hjälper till att effektivt ta bort kolesterol från kroppen. Detta minskar avsevärt risken för uppkomsten och utvecklingen ateroskleroza.Ulun att effektivt bekämpa övervikt, vilket bidrar till en uppdelning av triglycerider - den vanligaste formen av fett i kroppen. Studier har visat att de som regelbundet drack detta te, var koncentrationen av triglycerider i blodet minskade med 75-80%! Oolong te har förmågan att normalisera blodtrycket. Om du dricker en kopp av denna drink en dag under året, minskar risken att utveckla högt blodtryck med cirka 45% och när du använder 2 koppar - med 65%.
Denna dryck är särskilt användbar för de personer som befinner sig i riskzonen för högt blodtryck - med ärftlig predisposition, övervikt etc.Denna drink aktiverar hjärnan, hjälperbli av med blues och depression. Oolong te har också uttalat antiallergiska egenskaper. En studie utförd på 2001 med en stor grupp av patienter med eksem har visat att regelbunden användning av oolong ihållande förbättringar i hudens tillstånd dök upp i mer än 60% av fallen. Slutligen hjälper oolong till att rengöra huden från akne, förbättra hudfärgen. Därför, om möjligt, måste du definitivt använda den här användbara drycken. Hur ska jag brygga det här teet? Häll en halv matsked i en vattenkokare av lera, häll i 150-200 ml kokande vatten, låt teet bryggas. Efter 3 minuter häll den över kopparna, häll i kokande vatten igen. Denna brygga kan användas 7 gånger, men tiden för att brygga te med varje gång bör öka. Oolong te har också kontraindikationer. Till exempel kan den inte användas för gastrit, magsår, samt personer som lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Det rekommenderas inte att ta detta te till gravida och ammande kvinnor.
Tips 4: Vad är Oolong Tea
Oolong te - halvfermenterad kinesisk ellerblågrön te. Det finns en europeisk version av uttalet "oolong". De kallas blågröna, eftersom färgen på vissa oolongvarianter efter fermentation förvärvar en djupblågrön nyans och i form av ett torrt blad liknar dessa sorter ofta en kinesisk drakens svans. Denna färg visas i bladen som ett resultat av komplex bearbetning. I allmänhet är färgen på Oolong-teen från de mättade gröna till mörkblå-gröna nyanserna. Oolongs, kanske den mest varierande gruppen, har te har en annan grad av jäsning, vanligtvis 40-50%.
Bland Oolong finns också kejserliga sorter,som till exempel Te Guanin (Iron Botchisawa Guanin), Du Hong Pao (Big Red Robe). Typer av oolongte bestäms av växlingsorter, typer av buskar och tekniskt bearbetningsalternativ. Oolongte är uppdelat i flera stora grupper: Te Guanin, Guangdong Oolongs, Northwestern Oolongs, Taiwan Oolongs. Alla är olika i smak.
Tea leaves för oolong te samlas fyra gånger iår. Vårt te i säsongen "Brödregnar". Sommart te samlas i början och i slutet av sommaren: första gången i säsongen av "Etablering av sommar", den andra samlingen före soluppgången. Höstteen samlas in - efter "Etablering av hösten". Oolongs samlade på våren och hösten värderas över sommaren.
Oolong teen balanserar nervsystemet, om det finns spänning - te kommer lugna, slappna av och när det är trött - kommer att ge upp, ge styrka.
Oolong te kan tåla ungefär fem brews ochvissa sorter och upp till tio, varje gång infusionen kommer att avslöja mer och mer av sina smaken noter, det är därför Oolongs används av te mästare i att utföra "gungfu-cha" (högre te mästare). Denna kinesiska teceremoni kräver speciella rätter, kunskaper och mentala tillstånd hos mästaren.
När du brygger Oolong kan du använda gaiwanmed ett lock eller en tekanna från Ysin lera. Det är lämpligt att använda olika lera tekannor för oolongs, röda teer och puerries. Med regelbunden bryggning absorberar dessa tekannor aromen av te, från vilken infusionen blir bara mer utsökt, så det är bättre när aromerna av puerins inte blandar med oolong smakerna till exempel.
Den första infusionen av oolongte är vanligtvis dränerad och inte full, dricka börjar med en andra brygga. Vattentemperaturen under bryggning är ca 95 ° С.
Tips 5: Vad är skillnaden mellan kinesiska tevarianter?
Idag vet många redan att det inte är tebegränsad till de vanliga svarta och gröna sorterna. Det finns också vita, gula, till och med turkosa sorter. Vad är skillnaden mellan te med olika "färger", eftersom de har en nyans av infusion ungefär samma?
Skillnaderna mellan sorter är mycket enkla. Svart te, som många av oss dricker till frukost, är ett teblad som har genomgått en stor processcykel. Det visnade, vredes, gjordes och torkades. Alla som har sett torrt grönt te kommer att bekräfta att bladen ser mycket fräschare ut, de har mer liv, de har en ljusare nyans. Anledningen är enkel: bladen genomgår en partiell bearbetningscykel. De blekna, krulla och torka under naturliga förhållanden, men gå inte igenom jäsningssteget. De mest doftande och ömma är de sorter som i allmänhet praktiskt taget inte genomgår någon behandling och behåller maximalt användbara ämnen från tebusken.
Det finns också mellanliggande sorter: till exempel mjölkig oolong. Oolongs bearbetas mycket mindre än pueroots, men de refereras till sorter av svag och medium jäsning. Även röda tear upptar en mellanliggande plats mellan svart och grönt. De har en karaktäristisk smak av smak och arom, perfekt tonupplösning, effektivisering, accelererande metaboliska processer. Fermentering av röda teblad når 50%. Dess namn gavs till detta te för en rik, rödaktig guldfärgad infusionsfärg.
Experter säger att bara 5 koppar brate en dag sänker kolesterol i blodet, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar psykomotionstillståndet. Det är bevisat att en drink rik på flavonoider och katekiner, toner och stärker kärlväggen, är idealisk för personer med vegetarisk dystoni och hypotoni. Slutligen innehåller te mer koffein än i en kopp espresso, men det har en mycket mildare effekt på kroppen än kaffe. Dessa påståenden är sanna om du inte lägger till socker eller mjölk i te.
Tips 6: Mjölk Oolong
Av allt kinesiskt te, mjölkigt oolong, kanske,är den vanligaste i Europa och Ryssland. De som bestämde sig för att prova mjölk oolong för första gången, letar ibland efter det bland grönt te. Faktum är att detta halvfermenterade te är ett kors mellan svart och grönt.
Smaken av mjölk oolong är mjuk, ljus, karamellkrämig. Och dess mjuka doft är helt enkelt omöjligt att glömma. Jag måste säga att för te med mjölk är denna smak inte ens på distans.
För att känna igen det falska är det viktigt att veta att oolongbladen inte viks under jäsning.
Te buske Jin Xuan är den enda avsom kan få en riktig, äkta oolong. Men ofta populärt te tillverkas av andra sorter, medan doften uppnås artificiellt.
Mjölk Oolong Produktion
Särskild behandling är hemligheten hos en delikat arom ochtunn krämig karamell smak av te. Dess löv blötläggs med extrakt. De som har provat äkta mjölk oolong, är sällan fortfarande likgiltiga för sin smak.
Men, tyvärr, används oftare i smakämnenes roll artificiella billiga ämnen, och te sorteras i sådana fall av dålig kvalitet.
Högkvalitativ mjölkolong behandlasbara naturliga smaker. Naturligtvis kan priset på ett sådant te inte vara lågt. Men även detta garanterar inte naturligheten av kosttillskott. Men om en oerfaren köpare försöker ett verkligt te, då kommer han att kunna skilja det från en falsk.
Fördelar och egenskaper hos mjölk oolong te
Denna oolong har unik läkningegenskaper. Så det rengör kroppen av toxiner och toxiner, förbättrar matsmältningssystemet och hematopoiesis processer, reducerar kolesterol, förbättrar hudförhållandet och hjälper till och med vid behandling av onkologiska sjukdomar.
Resultatet av den konstanta användningen av mjölk oolong te är förbättringen av hudtillståndet, hjärt-kärlsystemet, viktminskning.
Hur man brygger en mjölkig oolong
För att fullt ut njuta av smak och arom av te, bör du följa enkla rekommendationer:
- För det första behandlas vattenkokaren med kokande vatten.
- På en halv liter vattenkokare sätta 9 gram teblad, som är fyllt med varmt vatten.
- För att inte förstöra teens egenskaper, värma inte vatten för att brygga över 80 grader.
- Vattnet smälter omedelbart, det används sedan för att skölja kopparna.
- Sedan fylls vattenkokaren igen med varmt vatten, det insisteras i ca tre minuter.
Endast efter några bryggor öppnas mjölkoljan helt. Varje efterföljande bryggning varar 3 minuter längre. Det maximala rimliga antalet brews - 6.
För att lagra detta kinesiska te är porslinskivor bäst. Det är bättre om det är skilt från andra typer av te.
Tips 7: Användbara egenskaper för oolongte
Oolong te är av hög kvalitet. Trots sin höga kostnad har detta te en hög efterfrågan. Vad är orsaken till en sådan popularitet?
Inverkan på nervsystemet
Användningen av oolong ökar blodcirkulationen ihjärnan, vilket leder till god hälsa och en underbar stämning. Teanin, som finns i te, påverkar hjärnans elektriska aktivitet. Forskare har visat att den konstanta konsumtionen av en kopp te ökar väsentligt alfabetet. De har i sin tur en lugnande effekt på en person.
Påverkan på utbytesprocessen
En sådan sjukdom, som fetma, förklaraslångsam metabolism. Under påverkan av olika faktorer saktar de metaboliska reaktionerna gradvis ned. Ett stort antal inkommande kilokalorier, totalt, leder till en ökning av kroppsvikt. I så fall rekommenderas teet av oolongte, eftersom det innehåller koffein, vilket accelererar metabolismreaktionen. Det är sant att det finns en nackdel. Ökade mängder koffein i te med regelbunden användning kan leda till högt blodtryck.
Andra användbara egenskaper hos te
Oolong innehåller en hög mängd vitaminB och C, liksom olika mineraler som fosfor, kalcium, mangan, zink och andra, vars värde är svårt att överskatta. Järn bildar till exempel erytrocyter och överför också syre från lungorna till andra organ. Mangan hjälper vitaminerna att smälta snabbare och kalcium stärker benen.
Oolong är ett botemedel mot många sjukdomar, stöder hälsan och hjälper till att gå ner i vikt.
