Tips 1: Vad Tequila är gjord av
Tips 1: Vad Tequila är gjord av
Tequila är en alkoholhaltig dryck som ären sann stolthet och en integrerad del av den mexikanska kulturen. Från Mexiko exporteras tequila till andra länder under många århundraden. Produktionen av drycken övervakas noggrant, och specialkommissionen - övervakningsrådet övervakar genomförandet av receptet.
Huvudprodukten för tillverkning av tequila
Det huvudsakliga råmaterialet för produktion av tequila ären växt som kallas blå agave. Mexikansk alkoholhaltig dryck är gjord av agavejuice, som flera gånger destilleras i speciella kärl.Att samla frukterna av blå agave är ett ansvarsfullt och mycket hårt arbete. Det finns till och med ett speciellt yrke "chimadore", och specialkunskaper skickas ner från generation till generation.Blå agave växer huvudsakligen påhöglandet. Externt liknar växten en kaktus och en ananas. Långa löv når en längd av 2 m, i kärnan utvecklar man först en pil med blommor och sedan bildas en frukt med många frön. Det är anmärkningsvärt att agaveens livscykel är begränsad till endast tre uppdrag - först växer växten, då blommar och bildar frukten. Efter dessa åtgärder förgår agaveen.
Processen för produktion av tequila
För att producera tequila använd fruktjuiceblå agave. Växten är cirka åtta år gammal när fostret bildas. Massan pressas noggrant, pressas och den resulterande saften blandas med en liten mängd vatten och speciell jäst. Agavejuice med tillsatser bearbetas två gånger och rengörs grundligt. Resultatet av sådana åtgärder är att få en helt transparent alkoholhaltig dryck med en hållfasthet på upp till 55%. Förvara tequila på två sätt - i metallbehållare eller träfat. Förresten, det är det andra sättet för lagring som påverkar utseendet på en brunaktig nyans av drinken. För att minska tillverkarnas styrka använder du vanligtvis den vanliga metoden för utspädning med vatten.Varianter av tequila
Varianter av tequila för tillfället därganska mycket. Men de viktigaste skillnaderna beroende på löptid uthållighet innebär valet av fyra typer - Blanco (vit tequila), Reposado (lagrad på ekfat) Joven (tequila med karamell) och Anejo (exponering period på upp till fem år). Detaljerad recept av vissa typer av tequila avslöjas inte.Frukten av den blå agaveen når en vikt på 100 kg. Individuella prover växer upp till 200 kg, men i naturen är de extremt sällsynta.
Intressanta fakta om tequila
Under influensapidemin i Mexiko, bådasäg invånare i landet, traditionella läkemedel ersätts ofta med tequila. Således var det ett traditionellt sätt att använda denna alkoholhaltiga dryck med salt och lime. Mexikos regering ägnar särskild uppmärksamhet åt överensstämmelse med reglerna för produktion av en traditionell nationell dryck. Även särskilda tillsynsorgan har upprättats i landet - Tequila Manufacturers Association, Regulatory Board och Blue Agave-plantagen är UNESCO: s egendom. Det är anmärkningsvärt att den blå agave växer endast i de mexikanska territorierna.Tips 2: Hur man gör tequila
Tequila är en populär stark alkoholisten drink som kom till Europa från Mexiko. Många tror att tequila produceras av kaktusar, men det här är långt ifrån fallet. Denna dryck är gjord av agave, processen är mycket lång och tidskrävande.
Vad Tequila är gjord av
Agave-växten är blå, vars kärna ärfungerar som ett råmaterial för beredning av tequila, tillhör familjen Agavovy. Enkelt uttryckt, det är saftigt, från kaktusar är annorlunda genom att det ackumulerar vatten i bladen och inte i bagaget. Bladen är väldigt köttiga och stora, sträcker sig i längd om två meter, de har ganska långa spines. En sådan växt kan producera upp till 12 liter tequila. Produktionen av tequila är en nationell tradition för mexikaner. De övervakar noggrant växterna och övervakar deras tillväxt. Men agave är mottaglig för TMA-sjukdom, vilket väsentligt påverkar volymen av dess tillväxt. Detta kan förklara det ganska dyra priset för den färdiga produkten.Hur gör tequila
Tequila-produktionen börjar med insamlingen av lövblå agave. De skär, dra ut kärnan, som är uppdelad i flera delar. Inom 2-3 dagar hålls kärnbitarna i en speciell ugn vid en temperatur av 60-85 ° C. Under denna tid bladen mjuknat, hädanefter de kommer att bli mycket lättare obrabatyvat.Posle råvara ugn under 24 timmar, kyl och placeras i kvarnstenar för sprutning juice. Den resulterande söta saften späds ut med vatten och den speciella jäst hälls i denna blandning. Fermenteringsprocessen sker i trä- eller stålkogar, där en halvfabrikat placeras. Efter 7-12 dagar bildas en dryck som har en styrka på ca 10 grader. Det sista steget i beredningen av drycken är destillation. Processen upprepas 2 gånger. Därefter når fästningen redan 55 grader. Innan flaskan tappas, hålls den i fat för att ge en fast och specifik smak och arom. Varje tillverkare har sina hemligheter om oöverträffad smak. Tequila bryggt i tunnor från 2 månader till 10 år, allt beror på hennes vida.Suschestvuet 4 typer av tequila: silver är flaska omedelbart efter destillation. Om karamell eller andra naturliga färgämnen tillsätts före tappning, erhålls en guld tequila. Men i tunna står de två sista typerna: Anejo och Reposado. Den första typen av mättad ek arom till 10 let.Samoe konstigt att många anser att detta är ett tecken på närvaron av en flaska tequila mask. Och det här är bara en marknadsföring som hjälper till att locka uppmärksamhet hos utländska köpare. Mexikaner har inte en sådan tradition.Tips 3: Mexikansk öl: Vad är speciellt
Mexicaner älskar öl lika mycket som sina egnanationell alkoholhaltig dryck - tequila. Mexikansk öl är en av de läckra öldryckerna i världen, som helt släcker törst, orsakar sällan en baksmälla och är helt uppfriskande i värmen. Men han har också sina egna ovanliga egenskaper.
