Tips 1: Hur man gör rätt espresso

drycker

Tips 1: Hur man gör rätt espresso

Espresso - extremt populärt över hela världenkaffedryck. Den görs med hjälp av en kaffebryggare och passerar mycket varmt vatten vid förhöjt tryck genom ett filter med slipat kaffe. För att göra espresso verkligen välsmakande måste du strikt följa reglerna för förberedelserna.

Använd endast nymalt kaffe. Kom ihåg att mala kaffebönorna inte mer än en minut, annars kommer pulvret att brinna och smaken av drycken kommer att bli bortskämd. Glöm inte också att i några minuter efter slipning kommer de flesta eteriska oljorna att förångas från kaffepulvret och kaffe kommer att förlora sin unika arom. Därför, när du börjar förbereda en espresso, bli inte distraherad! Korrekt mäta och bilda en del espressokaffe. För detta gör du från 7 till 9 gram malet kaffe häll i delkapaciteten (som kallas hornet eller hållaren), rikta ytan och tappa baksidan av handflatan på behållarens kant. Tryck sedan så att det malda kaffet bildar en tät monolitisk struktur. Att trycka är gjort med en liten ansträngning, en speciell enhet - ett humör. Sätt in hållaren med den förberedda delen av malet kaffe i kaffemaskinen, tryck på motsvarande knapp. Kom ihåg att du måste trycka på det så snart som möjligt. Om det från det ögonblick som fästet hålls fast innan det trycks in tar mer än 2 sekunder, börjar kaffet brinna och espressot skadas irreparabelt. Kvaliteten på den resulterande drycken kan bedömas av den typ av jet som strömmar ut ur hållarens munstycke. Den ska vara en guldbrun färg, slät, smal, oljig, något viskös. Om strålen är brett och litet kaffe, är det en indikation på att kaffekornen har dåligt jordat. Tja, en tunn och för mörk ström indikerar för fin slipning eller för stark temperering, liksom ett överskott av kaffepulver. En servering av färdig espresso är cirka 40 milliliter. Den otvetydliga indikatorn för dess "idealitet" är ett slags skum. Den ska vara jämn, tät och homogen, med en gyllenbrun snitt. Doften av nymalda kaffebönor borde också klart märkas. En liten märkbar pittoress bitterhet, en känsla av friskhet och en "bukett" av eteriska oljor - det är vad som känns som en smak av kvalitets espresso. Tja, och slutligen: Börja dricka espresso direkt efter tillagningen.

Tips 2: Hur man gör kaffe glas?

Du kan laga aromatisk kaffeglas hemma. Särskilt bra är drycken i sommarvärmen, för en av ingredienserna är alltid glass.

För att förbereda en servering kaffeglass, behöver du: en kopp espresso, en tesked socker (helst reed), en kopp din favorit glass (idealiskt - krämig fyllning) och chokladflis. För dekoration - vispad grädde, färska jordgubbar och mintblad.

Framställning av ingredienser

En av de konstanta ingredienserna i drycken ärespressokaffe. Den mest korrekta smaken är kaffe, bryggd i en kaffebryggare. För beredning av espresso tas korn av stark rostning men inte i något fall överkokt. En färdig dryck ska inte ha en bränd smak eller lukt. Nu finns det flera typer av spannmålsprodukter till salu, det är värt att köpa förpackningen som säger "espresso". Traditionellt menas att en av de bästa blandningarna för kaffe är den italienska Lavazza, men någon annan med Arabica och Robusta är också lämplig. Slipningen av kornen ska vara bra, men får inte transporteras och förvandlas till kaffemjöl. Efter att ha uppnått den korrekta korrektheten kan du börja laga kaffe. Det mest utsökta kaffet - kokt i en kaffebryggare. Ready-made dryck har ett rött tätt skum med vener. Om mycket kaffe eller för fin slipning av spannmål kommer en mörk färg att säga. Ljus kommer att påminna dig om att kaffet hälldes mindre än vad som krävdes.

Framställning av kaffe

I det bryggda espressot återstår det att lägga tillrörsocker, rör om och låt svalna en stund. Vid den här tiden i ett glas för kaffe med en matsked lägga ut en tallrik, lägg sedan till en kyld espresso. I en blandning av espresso och fyllning tillsätt vispgrädde. Du kan använda färdiga eller piska själv. Parmalat är lämplig för matlagning 33%. För att dekorera den färdiga kaffeglaset behöver du riven choklad. Det är bäst att använda mjölk utan tillsatser. Skaka på en stor rivare den nödvändiga mängden choklad, häll flisen över den vispgrädde. Det är bara att sätta in halmen i glaset och glaset är klart! Du kan servera drycken både kallt och varmt med färska jordgubbar och mynt. I själva kaffet för att förbättra smaken, lägg till lite cognac eller kaffelikör.

Tips 3: Hur man förbereder ayrish kaffe

Bland recept för kaffekocktails med alkohol -Irsk kaffe (irländsk kaffe) är en av de mest populära och kända. Korrekt kokt ayriskt kaffe har utmärkta smakegenskaper och ger styrka.

Irländskt kaffe - Uppfinningen av bartenderen Joe Sheridan -anses vara den bästa kaffesockeln med alkohol från alla möjliga variationer. Whiskey gör detta kaffe brew styrka, tjock grädde - mjuk, svart kaffe - uppfriskande ljus smak, och sockerlag (eller tabell socker) - en lätt sötma.

Förbereda 1 servering av irländsk kaffeDu behöver ett speciellt glas (glasglas med handtag) och följande ingredienser: 100 ml nybryggat kaffe, 30 ml whisky (ursprungligen Irish Jameson användes), socker eller sockersirap till smak och tjock grädde med 30% fett. För enkelhet kan du använda vispad grädde.

I ett glasglas är det nödvändigt att försiktigt hälla inwhisky, sedan kaffe (perfekt espresso, men du kan ha svart kaffe lagat i jezve utan kryddor) och sirap. Rör dem inte behöver. Den sista ingrediensen är kall kräm. Om du använder vispad grädde, kan du helt enkelt lägga en kappa grädde på ytan av kaffe, om den flytande fettkrämen, häll sedan försiktigt in i glaset med en tunn ström tills grädden skapar en fluffig "keps". Från ovan kan du dekorera med kanel, men det är bättre att lämna cocktailen i sin ursprungliga form.

Att dricka irländskt kaffe följer utan ett rör, från glasets kant, njut av en blandning av varma och kalla smaker och doften av whisky.

Tips 4: Kaffe latte: vad är det? Hemligheter av matlagning

Nästan varje morgon börjar en bosatt i Italienmed en kopp kaffe latte. Denna kaffedryck med mjölk har blivit traditionell i Italien. Det är inte bara ett sätt att förbereda kaffe, men en hel kultur, konsten att göra kaffe.

Kaffe latte

De viktigaste ingredienserna i denna fina dryckär stark espresso och mjölkskum. Även om för honom kan du använda något starkt kaffe, förutom amerikan. Vid framställning av latte kaffe hälls en tjock mjölkskum först i glaset, och endast då tillsätts varmt kaffe. Gör så på så sätt att kaffet inte blandar med skummet. I klassisk latte blandas espresso och mjölk i ett till tre förhållande. Ofta på toppen av den färdiga drycken strö med riven choklad, och inuti sirap till smak. En ordentligt förberedd dryck ska vara tre lager - kaffe, mjölk och skum bör inte blandas med varandra. Servera det vanligtvis i ett transparent glas på benet.

Metod för framställning av kaffe latte

Tillagningsprocessen kräver viss kunskap ochfärdigheter. För en portion serveras 80-100 g färsk mjölk och 7-8 g nymalt kaffe. Först måste du förbereda en espresso. För att göra detta behöver du en kaffekokare. Kaffe somnar i ett speciellt fack, stämmer enheten så att vattnet passerar genom hornet mycket långsamt. I en halv minut får du cirka 30 ml färdig dryck. Korrekt kokt kaffe har en rostig nyans med streck på ytan. För ljust skum indikerar att slipen är för stor, och alltför mörkt, tvärtom, indikerar en alltför fin slipning eller dess överskott. Den färdiga drycken blir mycket trevligare om du värmer upp kaffebryggaren något innan du lagar mat. Om det inte finns möjlighet att göra latte kaffe i en kaffebryggare, kommer det att vara nödvändigt att spendera lite mer tid och energi för att förbereda mjölken. Det ska vara väl uppvärmt, men inte kokt, och sedan slå till ett stabilt skum som överförs till glaset. Slutförloppet av kaffe latte är infusionen av kaffe i skummet. Detta måste ske på ett sådant sätt att espressotrycket droppar ner glasets ytterkant. Detta gör det möjligt för mjölkskummet över kaffet. När man talar om kaffe latte och alla knep att laga den här italienska drycken hemma, är det nödvändigt att inte nämna de extra ingredienser som ofta används i matlagningsprocessen. Latte passar perfekt med någon sirap, med undantag av citrusfrukter, eftersom de provar en snabb surande mjölk. Harmoniserar perfekt med smaken av sirap av svart vinbär eller valnöt. Dessutom kan en oförglömlig smak erhållas genom att använda olika alkoholhaltiga drycker, speciellt lämpliga för rom eller amaretto.

Tips 5: Hur man förbereder kaffe latte

"Latte" är översatt från italienska som "mjölk". I vår förståelse betyder latte en varm dryck baserad på kaffe med tillsats av mjölk och mjölkskum, vilket är lätt att förbereda hemma.

Du behöver

8 gram nymalt kaffe, 90-100 ml mjölk.

instruktion

Förbered en espresso. Häll 8 gram nymalt kaffe i hållaren med en kaffemaskin och tryck sedan på den. Sedan passera genom det resulterande tampade vattendroget 90 grader vid ett tryck på 9 bar. Vid utloppet borde du få ca 30-40 ml av drycken. Espresso kan också förberedas i en kaffebryggare som har en speciell funktion för att göra denna drink.

Förbered mjölken. Lätt värm upp, använd sedan en cappuccinator på espressomaskinen, häll mjölken i ett frodig och luftigt tillstånd. Efter att ha fått ett kvarhållande skum, sätt på espressobordet, det resulterande mjölkskummet och ett glas för latte. Det kan vara ett ayrish-glas eller något annat högglas.

Överför mjölkskummet i glaset. Sedan häll försiktigt och långsamt i en smal slinga espresso in i den. Om du är ordentligt förberedd får du en varm cocktail med tydligt synliga lager av kaffe och mjölk, medan skum kommer att vara på toppen. Försök inte skapa ett mönster på detta skum, eftersom det är mycket luftigare än ett cappuccino skum, idealiskt för latte art.

Diversifiera din latte. Försök lägga till sirap för att göra kaffe eller kanel. Sirap, i detta fall måste du hälla i en tunn dricks också. Bäst för denna heta kaffekocktail är lämplig sirap med smak av svart vinbär eller nötkött. Stänk kanel toppen. Även latte kan göras med användning av alkoholhaltiga drycker - använd amaretto eller rom.