LovesTheTeam.com

Hur man väljer glasögon

När du väljer glasögon, kom ihåg att de, somglas för vin måste nödvändigtvis ha ett ben. I det här fallet är det bättre att föredra de produkter vars ben är stabila och bekväma. Det faktum att i enlighet med etikett, glas eller glas bör hållas inte vid den övre delen och benet, eftersom de värme händerna i kontakt med glaset överförs till drycken och det är snabbt upphettas. Denna regel gäller inte bara konjaksglas, som vanligtvis hålls så att dess bredaste delen placerades i handen, värmer det teplom.Ryumki likör måste ha benet, liksom glasögon för vodka. Men likörglas har en mindre storlek, och deras form liknar ofta en tulpan.

Val av glasögon och vinglas

När du väljer glasögon för vin, var uppmärksam påden övre kanten av produkten, det är bättre om det är inskränkt. I ett glas med en förminskad övre kant, behåller vinet sin känsliga smak längre, medan i de vida glaserna evaporera aromen från drycken. Välj genomskinliga glasögon för vin med färglöst glas. Endast i sådana glasögon kan man uppskatta den naturliga skuggan av en ädel dryck. Bocals avsedda för rött vin bör vara större än de där vitvin serveras. Faktum är att vita viner hälls i glaset mer kylt och i mindre mängd än de röda. Benet på vinglaset för rött vin är längre än det för vitt. Martini ska ha ett tunt högben och en bred skål som breddar sig uppåt. Det ser ut som en triangel i utseende. Om du planerar att lägga martini på bordet, välj precis dessa glasögon. När du väljer glasögon för champagne kan du köpa både smala och brett vinglas. Men kom ihåg att i en smal dryck behåller den sin smak längre, men i större gaser avdunstas från champagne mycket snabbare. För konjak, välj glas med rund form, med en kapacitet på upp till 360 ml. I sådana glasögon kan du, förutom cognac, servera Calvados och brandy. Glasögon för sherry har en klassisk triangulär form och ett elegant figben. Välj sherryglasögon upp till 100 ml. Fortifierade viner och viner med en enkel bukett serveras vanligtvis i glasögon med raka väggar. Om du planerar att servera portvin eller Madera, välj sedan dina direkta glasögon, något avsmalnande uppåt. Köp inte omedelbart ett stort antal rätter för drycker. Bättre köpa två eller tre universella uppsättningar, där det finns glas och glasögon för olika typer av drycker.

Valet av vissa typer av glasögon är mycket viktigt. Det är glaset som låter dig bättre öppna doften av drycken, värma den eller hålla den kyld. Historiskt följande rekommendationer:

Glasögon för vin

Sortimentet av vinglas är ganska stort: nu finns det specifika glasögon nästan för någon form av vin. Ändå anses den klassiska formen vara mycket transparenta glasögon på ett långt (minst 5 cm) tunt ben, av kristall eller högkvalitativt glas som inte är mer än 1 mm tjockt. Stiftelsen måste vara tillräckligt stabil. Skålen har en bred botten och klämmer fast till toppen, som liknar en tulpanöppning. Detta bidrar till att koncentrera doften och bättre avslöja dryckens smak. Ett glas hålls av benet så att vinet inte värmer upp från händerna i händerna. Fyll det - inte mindre än en tredjedel och inte mer än hälften. Det finns inga strikta begränsningar på volymen vinglas, men som regel är det 250-300 ml för rött vin och 180-260 ml för vitvin. Ett glas för vitt vin är mindre eftersom det är vanligt att servera det kyldt till 12 ° C och häll lite så att det inte har tid att värma upp, medan rött vin ska ha rumstemperatur: 16-18 ° C.

Vinglas för champagne, mousserande viner

Mousserande viner serveras i smala stora vinglas,160-180 ml, fylld i tre fjärdedelar. I franska kallas dessa glasögonflöjtflöjt. Deras väggar är jämnt eller något växande uppåt. Champagne serveras regelbundet i glaskoppar ("kremankah") med en volym på 140-160 ml, men i dem är mousserande viner omedelbart "förväxlade".

Cognacglasögon

Ett klassiskt cognacglas ("sniffer", från engelska. "Sniff") - Stor, sfärisk, avsmalnande till toppen och med ett kort ben. Det är bekvämt att hålla den i handflatan och värma konjakan med din värme för att låta den visa doften. Glasmängden är 240-875 ml. Från samma rätter och dricka kalvados.Napitok konjak hälls till den bredaste delen (en tredjedel), dricka, hålla i handflatan av glas, positionering av benet mellan mitten och ring paltsami.Dostatochno ofta konjak Nu dricka ur ett glas-tulpan (160-240 ml) på en långsträckt stam, fyller den bara en fjärdedel.

Containrar för vodka och "shots" ("shooters")

Trots den etablerade stereotypen av fasetteradeglas, för vodka också, det finns speciella glasögon. Deras volym är 40-50 ml, och de fylls under inramningen. Enligt etikettreglerna är vodka full av sådana vinglas i små sippor. Ett annat alternativ är en "hög". Detta - ett miniatyrglas utan ben, skapat speciellt för att dricka hällt i en sipp ("Shot" / Shot Glass). Volymen är 40-60 ml. Som regel används den för vodka, whisky, gin och cocktails-skott.

Vermouth och likörglasögon

Vanligtvis associerad med Martini triangulärGlaset är för cocktails, inte för ren vermouth. Outspädda likör och vermouth hälldes i en liten (40-60 ml) stark glasögon Cordial Glass.Esli nödvändiga för att lägga is, är det möjligt att använda en större glas volym (hög - "hayboll" låga - "vaggar"). Det finns dessutom Porto Glass - en bred, något smalare upp ett glas på en lång stjälk, som också kan serveras vermouth och starkviner.

Cocktailredskap

Det är nästan omöjligt att komma till en endasystem, eftersom formen av att servera en cocktail i regel bestäms av sin skapares fantasi. Huvudtyperna av glasögon är: ett triangulärt glas på en tunn stam Cocktailglas (120-160 ml) - för kylda cocktails utan is; ett glas "Margarita" av en viss form - en långsträckt smal botten och breda kanter (200-250 ml) - för samma cocktail och isdrycker; olika glasögon - för whisky med cola, frappe etc.

Det är känt att lekfullheten hos champagne kan varaFullständighet att bara överväga om du fyller vinglaset till randen. Denna regel är dock oacceptabel om du köpte ädelviner. I hela världen enligt etiketten är det vanligt att hälla denna livgivande dryck endast upp till ett halvt glas. Om i någon restaurang du serverades vin hällde på räven, då pratar det snarare om ägarens generositet, men om bristen på kunskap om god smak. Så du kan hälla med mindre öl.

I de smala glasögonen hällde "Flöjt" champagne till randen, i den grynklumpiga "Burgund" - röd, och i de vanliga "Bordeaux" - vita vinerna.

Varje typ av vin kräver ett speciellt glas. Så, hälls röda viner med en rik bukett i riktigt stora glasögon som rymmer upp till 600 milliliter vätska. Självklart kommer ingen att någonsin tänka på att hälla hela flaskan i ett glas. Glasögon för vita viner har en traditionell "Burgund" -form och en volym på 300-350 milliliter. I sådana glasögon värmer vinet snabbt upp, så du måste hälla en så stor volym av drycken till bara nog för ett par sippor.

etikett

Om glaset fylls helt, sedan doftande bukettfrukter kan inte kännas. Det är omöjligt att spela vin och överväga alla färger och nyanser av fyllning. Enligt etiketten ska ett glas vin hållas vid foten. Men om disken blir tung, försöker gästen klumt med att hålla vinglaset med vin, försöker följa reglerna och hålla glaset vid benet. Han har inget kvar att göra men ta upp glaset. "Tja, vad är det för fel?" Frågar du. Faktum är att fingeravtryck kommer att vara ful att sticka ut på din kristall och förstöra den magiska känslan av semestern. Dessutom är vinet gott att dricka i ett coolt tillstånd, och inte i dina händers värme.

Volym av ett glas

Hur mycket vin tas för att hälla i ett stort glas -Det finns ingen exakt siffra. Ett stort glas eller en liten beror på vilken typ av vin. Vita sorter brukar hällas i en mindre kristall, och rött serveras i stora vinglas. I vilket fall som helst bör du följa regeln att du bara fyller hälften. Det är bättre att tillsätta vin en gång än att hälla den. I självaktning restauranger erbjuder alltid sätta på bordet är inte hela flaskan och karaff volym på 250 gram. Om kunden vill öka volymen, fyller servitören karaffen med vin.

I restauranger är det inte att sätta en flaska vin på bordetaccepteras, för detta finns det speciella ställen som placeras nära bordet. Undantag kan vara fall av företagservice mer än 6 personer.

Det är uppfattningen att en tredjedel av den totala volymen ska hällas i glaset. Men i alla fall - ett fullt glas bör inte vara, annars riskerar du att få titeln på amatör.