Tips 1: Typer av gafflar och regler för deras användning
Tips 1: Typer av gafflar och regler för deras användning
Beskrivning av vissa typer av gafflar: middag, sallad, efterrätt, fisk. Hur man använder gafflar för att äta kött, fiskrätter, sallader och desserter. Regler för etikett.
Gaffeln verkade i européernas matvanor15th century. Innan det hade både kungar och slavar smakat mat med skedar, knivar och egna händer. De första gafflarna var platta, tvådimensionella och ganska obekväma. Gradvis förvärvade en modern form, blev besticket med dentiklar "övervuxna" med en rad olika modifieringar: gafflar visade sig för desserter, fisk, sallader och andra rätter.
Matgaffel
En gaffel är en vanlig gaffel med fyratänder utformade för att äta andra rätter. Serveras i tandem med en bordkniv. Lunchgaffeln tas till vänster, kniven till höger. För att skilja köttet från huvudstycket vrids gaffeln med den krökta sidan uppåt och i en liten vinkel sitter fast i köttet. Kniv klippa en bit och skicka den med en gaffel i munnen. För att ta garn från plattan, vrid gaffeln med den krökta sidan ner och använd som en sked, och hjälpa dig med en kniv.Gaffel för fisk
En gaffel för fisk är mindre än middag. Den är utrustad med fyra eller tre platta dentiklar. Ibland delar två par tandpartiklar en grunt skur i mitten. I bra restauranger matas en fiskkniv till fisken. I frånvaro av fisk används två gafflar för att äta fisk. Om du fick en hel del fisk, tryck på den med en gaffel till tallriken, och den andra gaffeln, separera köttet från fisken från benen. Efter att ha ätit den här delen vänd du biten till den andra sidan och upprepar processen. Helst, efter att du äter maträtten, borde plattan vara ett snyggt fiskskelett på plattan.Salladgaffel
Salladsgaffeln har fyra tänder och en bred bas. Denna form gavs gaffeln speciellt för att möjliggöra användning av sallader av olika slag. En salladskniv matas till salladgaffeln. Använd salladgaffel samt lunch: Vrid den böjda sidan upp och håll i stora bitar eller löv, skär dem med en kniv. När en sallad med en liten bit serveras, används gaffeln som en sked.Dessert gaffel
Dessertgaffel - den minsta i storleken gaffel med två eller tre förkortade dentiklar. Det finns dessertgafflar avsedda för pajer, kakor och bakverk, och speciella tvåkantiga gafflar för frukt. Om en dessertkniv inte serveras, hålls dessertgaffeln i höger hand: de skiljer bitarna av efterrätt med gaffelkant, punkterar dem och skickar dem i munnen. Under behållaren används en gaffel för bakning: enheten med en bred spetsändande tand. Dessa tänder skär bitar av bakning, som en kniv, som håller en tallrik av efterrätt i ena handen.Tips 2: Hur man håller gaffeln och kniven ordentligt
Konsten att korrekt hålla bestick beror på användarvänligheten och stavas ut i böcker på etiketten. Att klara av fisk eller kött med hjälp av kniv och gafflar, du behöver veta några enkla principer.
instruktion
1
Ta kniven i den främre handen. För majoriteten av världens befolkning är detta den högra handen. Ta det bekvämt, med kniven uppåt.
2
gaffel ta in den ledda handen, troligen till vänster (om du inte är vänsterhänt), ta hand om dig. Peka fingret på baksidan av enheten.
3
Att skära en bit kött, fisk eller annatdisketter, utan att ändra fingrarna, sänka apparaterna: en gaffel ca tre centimeter från kanten av stycket. Stick in så att gaffeln vilar stabilt. Med en kniv, klipp biten, håll den vinkelrätt mot gaffeln.
4
Sätt ett stycke på gaffeln i vänster hand. Du kan äta den.
5
Om du äter med en gaffel utan kniv, håll kontakten i en bekväm hand, håll den i den högra (ledande) handen.
Tips 3: Hur man använder en gaffel för fisk
Officiella händelser involverar serveringenligt alla etikettregler. Om fiskrätter ska serveras ska särskilda gafflar för fisk vara närvarande på bordet. De används på samma sätt som konventionella gafflar, men deras utseende är något annorlunda än traditionell bestick.
instruktion
1
Det finns två typer av gafflar för fisk. En av dem är avsedd för varma fiskrätter. Det kallas också en chill gaffel. En annan är en speciell gaffel för konserverad fisk. Heta fiskrätter läggs med hjälp av en fiskkniv och en chill gaffel, även om etiketten också möjliggör användning av en gaffel och brödskorpa som ett hjälpverktyg. Fiskgaffel är som regel mindre traditionell. Enligt reglerna har den tre trubbiga och breda tänder och ett bredare handtag i jämförelse med en dessertgaffel.
2
Moderna producenter producerar dock fiskgaffel och med fyra spetsar. Tipparna på fiskgaffeln är kortare än de i standardbesticket. Ofta tillverkar fiskgafflar med fyra tänder en djup slits mellan två par tänder. Det är nödvändigt för effektivare avlägsnande av ben från fisk. Gafflar med tre spetsar ser ut som en trident av Neptunus. Med hjälp av en fiskgaffel är det nödvändigt att skilja massan från en bit fisk som hålls med en kniv, en andra gaffel eller brödskorpa och rengör den av ben och hud.
3
En annan typ av plugg är en gaffel för konserverad fisksom bris eller sardin - är en hjälp, inte huvudanordningen. Detta innebär att det kan hjälpa en person flyttar till sin tallrik erforderlig mängd fisk, men inte använda det för mat. Denna plug är som regel gjord i en mindre storlek än en efterrättgaffel eller gaffel för heta fiskrätter. Gaffeln har en bred bas. Stickkontakten har fem kontaktdon anslutna av en bygel. Denna märkliga form av en plugg i form av bladet gör det enkelt att extrahera och flytta fisken utan att skada eller bryta en henne, och genom öppningarna mellan tänderna av överskjutande droppande saft eller olja.
4
Om du inte hittade en fiskkniv på bordet,som ser ut som en liten långsträckt spatel med en trubbig ände, kan dess funktion utföras av den andra fiskgaffeln, om någon, eller en vanlig plug. Med hjälp av den hålls en bit fisk på plats, medan en särskild fiskgaffel används för att separera och rengöra filéerna.
5
För kalla fisk snacks i form av cocktails frånskaldjur, ostron och musslor används också speciellt gaffel. Hon har tre prongar, en av dem - den vänstra - längre än de andra och med hjälp av molluskerna skiljs från skalet. Och för krabbor, kräftor och räkor behöver du använda en lång tvåkantig gaffel. Om du planerar att hummer, måste det finnas en speciell nål på bordet.
