Läckra och aromatiska öron från torsk

Torsksoppa - stor smak, närande ochen enkel maträtt som alla gillar. Trots enkel förberedelse krävs det noggrann uppföljning av vissa kulinariska regler.

Hur man väljer rätt torsk

Öronet är en maträtt som passar allasäsong. Det värmer och närmar sig på vintern, och på sommaren är det kokt i vandringar, i landet, i fiske. Därför är det lämpligt att laga läckra öron, torsk, billig torsk, som har utmärkta smakegenskaper och är tillgänglig året runt. Torsk, från vilken du ska koka soppan, måste vara nödvändigtvis färska, annars kommer skålen att sakna smak och arom. Det rika örat är erhållet från fiskens svans eller huvud. Svans eller huvud ska separeras och sköljas ordentligt med kallt vatten.

Processen med matlagning soppa

Innan du gör det självlaga fiskbuljong, måste du ordentligt förbereda grönsaker. Skalad potatis, lök och morötter strimlad kuber. Om så önskas kan morötter galler använda ett grovt rivjärn, så det kommer att ge mer smak. Sedan tvättas det med grönt vatten under en ström av kallt vatten: persilja, dill, selleri. Lök och morötter Passer, som är lätt stekt i en stekpanna tills gyllenbrun i vegetabilisk olja - olivolja eller solros. Det är möjligt att lägga till dem i kryddor, till exempel sötpeppar. När grönsakerna är färdiga kan du börja laga fiskbuljong. Den del av fisken du ska laga mat rekommenderas lite peppar och salt. En stor volym pan fylls med vanligt kallt vatten och fisken kokas i en halv timme på en långsam eld. Inte snåla på fisken måste torsken vara minst två tredjedelar av volymen beredd fisksoppa eller soppa kommer att vara tjock och rika. När fisken är färdig, tas den bort från pannan, kyldes, pulveriserades och avlägsnas samtliga ben och buljongen låg resten av ingredienserna: första potatisen, som bryggs inte mer än femton minuter, tillsätt sedan den fint hackad persilja. Sätt sedan i soppbitarna fisk och grädde, och sedan - bruna lök och morötter. Alternativt kan du lägga till lagerblad, men det kan "täppa" smak soppa. Buljong kokas och avlägsnas omedelbart från elden. Ett doftande, rika, gula öra är klart! Serveras med bröd, liksom majonnäs eller gräddfil, när det serveras på bordet, sprinkles med färska örter. Förberedd på eld i naturen visar örat från torsken ännu mer utsökt och doftande. Som en sista touch lägger många kockar ett glas vodka till det. Och vissa rekommenderar att servera det separat. Under alla omständigheter kommer det bara att gynna soppens smak!