Tips 1: Lamm i en öl med kryddiga pommes frites

Som ett resultat av en lång languishing lamm svängeröverraskande mild. En doftande sås och pommes frites sätter väl av smaken av köttet. Detta lamm bör serveras på ett bord med ett glas kvalitetsrödvin. I ett garnering behöver kött inte - en maträtt och så mycket tillfredsställande.

Du behöver

- 800 g lamm
- 500 ml öl
- 200 g svampar utan gropar
- 100 g bacon
- 100 ml port
- 2 stjälkar selleri;
- 3 vitlöksklyftor;
- En gren av färsk timjan
- grönsaker och smör, mjöl, balsamvinäger, laurel, salt, peppar.

instruktion

Skär fårköttet i stora bitar, vik inskål. Skala vitlöket, hugga det, bryta laurellen med händerna, tillsätt vitlök och timjan till köttet. Häll öl, blanda, täcka, sätt det i kylskåp för natten. Häll smörgåsblandning av port och vinäger, lämna också för natten. Men det är möjligt att lämna kött och pommes frites vid rumstemperatur i 5 timmar.

Skär bacon i smala remsor, lök - halvringar, selleri - skivor. Ta bort köttet från marinaden, blötlägg med pappersservetter. Marinade har inte bråttom att hälla - det är fortfarande användbart.

I kastrullen värms smöret medgrönsak, stek i denna blandning kött på varje sida i 5 minuter. Sätt färdigt kött med en visp på en maträtt. Sätt lök, selleri och bacon i kastrullen. Koka i 5 minuter, omrörning. Häll sedan 1 matsked mjöl, blanda.

Återgå till gryta lamm, häll marinaden,låt det koka, krydda med salt och krydda med peppar. Koka under locket på låg värme i 90 minuter. Skräd svamparna ihop med infusionen, koka i ytterligare en halvtimme. Du kan lägga till några blad av färsk timjan i slutet av elden.

Lamm i en öl med kryddiga pommes frites är redo, servera omedelbart i en het form.

Tips 2: Hur man lagar stewed lamm med kryddor

Stewed lamb med kryddor - En lyxig, överraskande doftande maträtt. Juicy, ömma, kryddiga såsstycken smälter i munnen. Denna aptitretande maträtt kommer att ta plats vid festbordet.

Du behöver

- lamm;
- kardemumma;
- rosa peppar;
- vitpeppar
- salt;
- fikon;
- torkade aprikoser;
- torrt vitt vin.
</ li> </ ul>
instruktion

1

Ta ett halv kilo lamm, tvätta, torka med en handduk. Med kött skär fettet, skär i stycken, smälta över låg värme.

2

I en mortel krossa 10 kartonger med kardemumma, 10 korn vitpeppar, 10 korn rosa peppar. Fyll med hett fett och låt svalna.

3

Kall fettet blandat med 1 tesked salt. fårkött skära i bitar, sprida dem med fett och låt dem ligga vid rumstemperatur i en timme eller två. 8 bitar torra fikon och 10 stycken torkade aprikoser skölj noga, torka och skära i små bitar.

4

I en kastrull häll 300 ml torrvitt vin, koka det i 10 minuter, häll i den torkade frukten. Lägg den åt sidan. Förvärm stekpannan väl utan olja. Sätt in lammstyckena i den, stek på båda sidor tills en skorpa bildas och lukten av stekt kött visas behagligt. Försök inte att överdrysta. Sätt färdiga bitar av fårkött i en panna för släckning. I en stekpanna med fett och kryddor häll en liten mängd kokande vatten och koka,tills botten av pannan är ren och alla ansluter sig till botten av juice gå i såsen. Häll såsen fårkött, tillsätt vin med torkad frukt och sjud under lock eller folie för 30 minuter i genomsnitt, tills köttet är klart myagkim.Postavte kött under några timmar på en sval plats så att det indränkt med sås. Innan servering, ta bort från ytan av kött och sås extra fett, värme, arrangera på tallrikar, garnera med persilja. Servera med kokt potatis eller smulig ris, hirs eller bovete gröt, inlagda grönsaker, bär.