Läckra kvass enligt gamla recept

Läckra kvass enligt gamla recept

Kvass - den äldsta slaviska drycken, han redanmer än 1000 år. I Ryssland visste folk om fördelarna med kvass och älskade det för sin rika smak, uppfriskande åtgärd, förmågan att snabbt släcka din törst och återställa din styrka. Läkningsegenskaper hos kvass bestäms av närvaron i det av vitaminer, sockerarter, aminosyror, enzymer, spårämnen och mjölksyra. Hemmagjord kvass i gamla tider hade många sorter, med det tillagade rätter och användes som en självständig dryck. För att ge kvas goda egenskaper och speciell smak, tillsattes frukt och bär samt medicinska örter. Hittills har kvass inte förlorat sin popularitet, det är olika, billigt och användbart för alla. Prova dig att laga kvass enligt gamla recept och uppskatta dess unika uppfriskande smak.

Läckra kvass enligt gamla recept

Du behöver

  • För hallon kvass:
  • - hallon - 1 kg
  • - Socker - 1,5 koppar
  • - Jäst - 1/4 pinnar
  • - Citronsyra - 1 g
  • - Vatten - 4L
  • För tranbär kvass:
  • - Tranbär - 1 kg
  • - Vatten - 4L
  • - Socker - 400g
  • - Yeast - 1/2 sticka
  • För norra kvass:
  • - Rågbröd - 5 kg
  • - Socker - 600g
  • - Blad av svart vinbär (krossad) - 2 msk. skedar
  • - Jästvätska - 1 msk. en sked
  • - Vatten - 9L
  • För råg kvass:
  • - Grönsakskaka - 4 glasögon
  • - Jäst - 1/3 pinnar
  • - Mjöl - 1 ts.lozhka
  • - Socker - 3 msk. skedar
  • - Citron - 1/2 citron
  • - Vatten - 12L

instruktion

1

Kvass hallon:Hallon är marken, hälls med vatten och släckt. En gång kokas, är elden avstängd och kyld till 30 grader. Lös upp jästen, kombinera med den totala massan. Citronsyra tillsättes. Den resulterande drycken hälls i flaskor, till botten av var och en kastas några höjdpunkter. Flaskorna hålls öppna tills kvas börjar vandra, då är den förseglad och placerad på en kall plats under några dagar.

2

Kvass av tranbär:Tranbär tvättas och gnids genom en kolander. Kramarna hälls med vatten och kokas i ca 15 minuter. Kyl, filtrera, tillsätt socker och koka upprepade gånger. Sirapen kyls till en temperatur av 40 grader, därefter hälls den råa tranbärsjuice. Tillsätt hälften av jäststängerna, rör om och produkten flaskas. Stäng tätt med proppar. Kvass kommer att vara klart om två dagar.

3

Kvas norr:Rågbröd blandas med socker- och svarta blad och hälls sedan med kokande vatten. Täck och insistera på en varm plats 3 - 4 timmar. Töm urmen, tillsätt flytande jäst och lägg den i 3 dagar på en kall plats. När kvass blir tillräckligt surt, måste det dräneras och kokas i flera minuter, avlägsna skummet. Kyl, spänna, häll i flaskor och sätt i kylskåpet. Drycken kan konsumeras efter 7 dagar.

4

Kvass Rye:Rågskräp hälls med kokande vatten och insisterar i 8 timmar. I en separat skål odlas jäst med mjöl. Råginfusionsfilter genom en sikta, tillsätt sedan en jäststart och socker. Alla blandas och läggs på en varm plats i 12 timmar. Sedan filtreras kvaserna en gång till och flaskas och släpper en citronskiva på botten av var och en av dem. Flaskorna är stängda med stoppar och efter tre timmar avlägsnas de till en kall plats.

0