Raketsallad med kycklinglever
Raketsallad med kycklinglever
Rukola är en populär salladsväxt, som har en märklig piquant smak. Parning med kycklinglever ger en ovanlig sallad, som kompletteras med svamp och en ovanlig sås.
Du behöver
- - 250 g kycklinglever
- - 150 g arugula
- - 70 g portobello svamp eller mushroom
- - 4 msk. skedar av olivolja;
- - 1 msk. en sked cognac, vinäger;
- - 1 tsk senap
- - Friterad peppar, havsalt.
instruktion
1
Skölj först svampen, skala, tunna med tunna plattor. Du kan också använda ostron svamp för denna sallad om du inte kunde köpa portobello svampar eller mushrooms.
2
Värm 2 matskedar i en stekpannaolivolja, steka svampen. Salt och peppar dem omedelbart. Efter 2-3 minuter stekning, sätt senapet med vinäsken till pannan, blanda, ta bort från värme.
3
I en annan stekpanna, värm 1 matskedolivolja, stek kycklinglever i 3 minuter. Längre behöver det inte stekas, 3 minuter räcker för att göra det mjukt och mjukt. Lite saltfryst lever, häll konjak till den, blanda den med stekt svamp.
4
Skölj arugula, torka det, blanda det med svamp och lever, tillsätt 1 matsked olivolja, mixa försiktigt.
5
Sprid den färdiga salladen med rucola och kycklinglever på tallrikar, försök att svampar med en lever var på toppen och salladsblad - underifrån. Häll såsen i vilken alla ingredienser i salladen var rostade. Servera omedelbart. Sallad kan vara en mellanmålrätt och en fullständig lättmiddag, eftersom det på bekostnad av kycklinglever visar sig vara tillfredsställande.
