Sockerkakor "Domino"

Den ursprungliga lösningen för konventionell shortbreadcookies. "Dominoer" är inte täckta med den vanliga sockerglasyren, men med en merengue från en proteinfri blandning. Meringuepulver har en fördel framför råa äggvitorer - pasteurisering säkerställer att det inte finns några problem i samband med råägg. En sådan konfektblandning är lämplig att använda i recept, där ingen värmebehandling av proteinet krävs.

Du behöver

För provet:
- 4 glas mjöl
- 1 glas smör
- 1 1/2 koppar socker;
- 2 ägg
- 2 teskedar bakpulver och vanilj extrakt
- 1/2 teskedar salt.
För glasyr:
- 2 glas pulveriserat socker;
- 1/4 kopp vatten
- 3 msk. skedar av torrproteinblandning (annars - pulver för meringue).
Dessutom:
- mörk choklad

instruktion

Slå smör med socker till luften. Ange ägg en efter en, efter varje piskning av den bildade massan. Tillsätt vanilj, vispa tills mjuk.

Blanda siktat mjöl med bakpulver och salt. Tillsätt till ägg-och-smörblandningen, blanda noggrant degen. Forma en boll från degen, linda den i en matfilm, sätt den i 2 timmar i kylskåpet.

Rulla ut den kylda degen med sprinklat mjölav ytan till en tjocklek av 0,5 cm. Skär skiktet med rektanglar som mäter ca 4,5 x 10 cm, vilket resulterar i mer än 70 stycken. Placera kakorna på ett bakplåt täckt med pergament, lägg i en ugn, uppvärmd till 175 grader. Koka i 15 minuter, ta sedan bort kakorna från pannan och svalna på gallret.

Slå tillsammans med vatten en konditorblandning förmaräng. Tillsätt pulveriserat socker, vispa tills det är smidigt. Glasera marängen på kantkakans kontur och täck sedan på mitten av kakan med en kulinarisk borste. Dekorera kakorna med bitar av mörk choklad, skapa symboler för "dominoer", detta måste göras tills glasyren inte har haft tid att frysa.

Färdiga sockerkakor "Domino" kan förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare i mer än en vecka.