Hur man gör en fläsk shurpa

Shurp kallas en rik soppa, som ofta ärde lagar mat i öst. Olika kulturer känner till skålen under namnen "sorpa", "chorba", "sorba". Traditionellt kokades shurpaen i en kittel på staven, så skålen hade en särskilt intressant smak, vilket gav lite av rök.

Produkter som är nödvändiga för beredning av shurpa

Shurpa är en traditionell orientalisk maträtt,Den kännetecknas av hög fetthalt och mycket grönska. För att göra en klassisk version av soppen behöver du lamm. Men inte ovanliga shourpa av fläsk, nötkött, kyckling och koka ryby.Chtoby kovurpu, Shurpa av stekt fläsk, behöver du följande ingredienser: 500 g fläsk, 700 gram potatis, 2 lök, 2 morötter, 2 msk tomatsås, kryddor, 1,5-2 liter buljong, färska örter, salt, vegetabiliska maslo.Spetsii, vilket rekommenderas för matlagning shurpa: kummin, röd paprika, svartpeppar, basilika. I vissa regioner Shurpa lägga kvitten, äpple, plommon och kuragu.Myasnoy buljong soppa är bättre att förbereda i förväg, med hjälp av fläsk ben. Buljong bör vara transparent, så det måste filtreras.

Recept för shurpa från fläsk

Lökskalad från skalen och, nashinkovavremsor, stek i vegetabilisk olja tills en gyllene nyans erhålls. Fläsk är skuren i små bitar och stekt tills en rustisk skorpa erhålls. Sedan blandas köttet med lök och lägger morötter i skålar, liksom tomatsås. Man bör komma ihåg att grönsakerna för shurpa måste skäras ganska stora, annars kommer skålen att likna en vanlig soppa. Alla ingredienser fortsätter att steka i 5-6 minuter, om det rör sig ibland. Beredda ingredienser överförs till en panna med en dubbel botten eller en kittel och hälls med köttbuljong. Pannan sätts på en stark eld och sätter buljongen i koka. Under denna tid skalar du potatisarna och skärs i små kuber. När såpan kokar, lägg till potatis, salt och kryddor till smak. Förberedelse av shurpa från fläsk fortsätter under ytterligare 20-25 minuter tills mjuka potatis blir mjuka. I några minuter innan du lagar mat kan du lägga 2-3 lökblad till kålrullen, vilket ger en kryddig smak åt östra skålen och hela persilja-tårtor. Före servering måste gröna kvistar avlägsnas från kittel. Klar soppa som ströks med färsk finhackad persilja eller koriander. Det finns möjlighet att göra shurpa utan att steka kött, kainatma. I detta fall framställs buljong från det, försiktigt avlägsna skummet. När köttet är klart tillsätts stekt grönsaker till den. Emellertid blir buljongen i denna soppa ofta lerig.