Tips 1: Hur man lagrar rusks

Rusk - Detta är igen bakat bröd. Dehydrering ökar hållbarheten hos nästan vilken produkt som helst, men även torkat bröd kräver speciell behandling och överensstämmelse med lagringsreglerna.

instruktion

Rusk, avsedd för långtidsförvaring,Torka av färskt, "ofullständigt" mjukt bröd i en uppvärmd ugn. De kännetecknas av låg luftfuktighet, och under lämpliga förhållanden kan de ligga länge utan att kvaliteten sänks.

Håll kakor bortsett från färskt bröd i en torrett rum med en relativ fuktighet av högst 75% och en temperatur av 0-15 ° C. Förändringen av luftfuktighet i rummet orsakar fuktighet (om fuktigheten stiger) och torkning (om fuktigheten sjunker kraftigt) av produkten. Allt detta leder till en förändring av produktens struktur. Ständigt ökad luftfuktighet, nämligen mer än 75%, leder till en förlust av produktens bräcklighet och provar dess surning, liksom ger bördig jord för reproduktion av mögelsvampar.

Om kakorna innehåller fett kan deprocesserna för dess oxidation börjar. På grund av att dessa produkter har en porös struktur, förekommer interaktionen med syre av luft på en större yta, och oxidationsprocesser kan gå mycket snabbare. Sätt kakor i polyeten kan inte, men för att minimera oxidationen, använd bomullspåsar eller kuvert med mat med perforering. Denna kemiska process påverkas också av den ökade temperaturen i rummet, förvaring av kex.

Var noga med att desinficera. En av de viktigaste reglerna för lagring av kex säger att platsen där dessa produkter är lagrade ska inte infekteras med "granary" skadedjur. Annars riskerar du att vara kvar utan leveranser eller, mycket värre, smittade genom användningen av denna produkt av någon smitta som bärs av samma skadegörare.

I allmänhet definieras garantibetingelserna för lagring av torkade produkter inte enligt standarder. Men under lämpliga förhållanden kan dessa produkter lagras från månad till år.

Tips 2: Hur man gör kex i ugnen

Rusk, croutoner, rostat bröd och andra produkter fråntorkat bröd kan köpas i någon stall. Men ibland vill du försöka göra läckra croutons själv. De är mer användbara och smakligare än många köpte. Dessutom är hemlagad rusk matlagning ett utmärkt och mycket ekonomiskt sätt att sätta torkat bröd i verksamheten.

Du behöver

- bröd;
- salt;
- socker eller pulveriserat socker;
- kanel;
- vitlök;
- oraffinerad solrosolja;
- smör.
</ li> </ ul>
instruktion

1

Hemma är det lätt att göra någotalternativ för crackers - saltad, söt, färsk, med och utan tillsatser. Slutligen, från resterna av brödet kan göra brödsmulor som behövs för beredning av många industrimiljöer blyud.V kex görs uteslutande av färska, speciellt bakade bröd. Hemlagade croutoner kan tillverkas av bröd härdat eller friskt. Något torkat bröd är lättare att skära. Men om du vill laga kex från mjukt bröd, skär dem med en kniv uppvärmd - skivor erhålls jämn och det blir extra smulor.

2

Från rågbröd är det möjligt att förbereda suhariki tillöl. Skär brödet tillsammans med skorpan i skivor tjocka med lillfingret. Gnid det med en skiva vitlök. Skär skivorna i smala band. Lägg framtida krackar på ett ark, strö dem med solrosolja och strö med salt. Baka i förvärmd till 200 grader ugn ca 10 minuter.

3

Ett intressant alternativ - kakor är söta. Skär en liten loaf eller en baguette i skivor med en centimeter tjocklek. Lägg skivorna på en bakplåt, strö dem med en blandning av brunt socker och kanel och lägg i ugnen, förvärmd till 200 grader. Baka croutoner 10-15 minuter före rodig skorpa. Du kan inte lägga till socker och kanel till bakningen. I detta fall sprinkla lätt de färdiga krackarna med sockerpulver.

4

För soppa eller buljong kommer crunches att vara användbareller croutons. Skär den vita eller rågbrödskorpan, skär den i tunna skivor, vik skivorna på varandra och skär dem i kuber. Vik kuberna i en stekpanna, strö dem med smält smör och baka i förvärmd ugn tills guldbrun.

5

Och slutligen brödsmulor. För dem kommer resterna av vitt bröd att göra. Skär brödarna godtyckligt, inte för stora bitar och lägg i ugnen, värm till låg temperatur (ca 150 grader). Använd inte bruna skräp, de borde bara torka väl. Det tar ungefär 20 minuter. Avsluta kakorna svalna och sätt till små smulor med en bländare eller murbruk. Breadcrumbs är användbara för att göra schnitzels, cutlets, grytor och andra rätter.

Tips 3: Hur torkar du kex i ugnen

Crackers är förberedda för att inte kasta inaktigt bröd eller att lägga till sallader och soppor. I den här formen kan de lagras under lång tid.

Torrt bröd är vanligt bröd eller bageriprodukten är ugnstorkad. Soppa kan beredas salt, söt eller med alla slags kryddor. Sedan läggs de till sallader, soppor eller ätas som mellanmål. Kakor hjälper dessutom till att få problem med tarmarna. Crackers lagras tillräckligt länge på grund av att hela brunnen torkar hela fukten och det förstör inte längre. Det är inte svårt att laga kakor, men det är nödvändigt att veta några nyanser att de blir smakfulla och knackiga.

Hur man torkar söta kex

Som regel, för söta skräp behöver du vitbröd, du kan fortfarande använda bullar eller bullar. Men det är viktigt att bageriprodukten inte är helt frisk, annars kan croutonerna vara blöta innanför. Baton ska klippas med en vass kniv i små bitar, så de är snabbare förberedda och kommer säkert att torkas på alla sidor. Före torkning måste de ströas med pulveriserat socker. Att göra detta i processen rekommenderas inte, annars kommer inte pulvret helt enkelt att hålla fast. Skär sprickorna på ett bakplåt eller stekpanna utan olja. Ugnen ska värmas upp till högst 100 ° C, annars kommer brödet helt enkelt att stekas från ovan, och insidan blir fuktig. Torka krackarna i 20 minuter, varefter ugnen är avstängd och lämna dem på bakplåten i ytterligare 20-30 minuter för att göra dem knackiga. Nu är söta croutoner redo, de kan konsumeras helt enkelt med te eller läggas till fruktsallader.

Hur man torkar saltade kex

För beredning av saltade rusk kostymersvart eller grått bröd. Med en vass kniv skuren i små bitar, pre-dammas med salt eller kryddor kan också gnida vitlöksbröd för att förbättra smaken. Då ska brödet läggas på en panna eller stekpanna och torkas med samma teknik som söta croutoner. Sådana croutoner kommer att vara ett utmärkt komplement till soppor och sallader. Praktiska tips: - Det är bäst att torka kex från inaktuella bröd, så de är mer smakrik och krispigt - tillsatser ströbröd kan vara vad som helst - vitlök, kanel, humle-suneli, curry, örter, ost och så vidare, - kvar på skär chips kan torkas och användas som ströbröd eller lägg patties - ju lägre brödskivorna, desto bättre blir den kvalitet och smak av crackers, - valfritt använda endast bröd, kan torr finnas några söta bageriprodukter med olika tillsatser.

Tips 4: Hur man lagar brödsmulor

Kotlett eller kyckling med krispig skorpa ärpresent deliciousness, tillagad till middag för hela familjen. Men hemma finns inte alltid brödsmulor som förberetts i förväg. Flykt till affären i detta fall är inte nödvändigt, eftersom de är så lätta att laga själv.

Du behöver

- Vitt bröd eller bröd
- Blender eller kvarn

instruktion

Brödsmulor i affären är mycketbilligt, men om de är över eller de helt enkelt inte var i ditt hus, förneka dig inte förberedelsen av en riktigt god middag. När allt är vitt bröd eller en bröd är alltid där. Ta några skivor vitt bröd och placera dem i en förvärmd ugn eller mikrovågsugn. Från tid till annan, kolla framtida kex, de måste vändas och såg så att de inte brinner. För en mikrovågsugn är det bara 5 minuter att göra kex, och i ugnen behöver du lite mer.

När rusksen är helt torkade, borde de varaatt krossa. Gör det bäst inte med dina händer, eftersom det är obekväma och du kan skada dig, men en mixer eller köttkvarn. Om varken den ena eller den andra i huset där, måste du krossa bröd före torkning av brödsmulor i så små bitar som möjligt. I torkningen krossar du krackarna med händerna och i slutet av processen kommer du att ha små brödsmulor. Mala brödsmulor och kan rivas.

Om krackarna du använder omedelbart, på en gång,var då inte rädd om de kommer att vara lite underdryckta, men när du vill göra ett stort antal kakor i lager, noggrant titta på dem för att vara väl torkade, annars försämras. Du kan lagra kakor i en sluten burk eller cellofanpåse.

Då kan du omedelbart börja rulla kötteteller skivor i brödsmulor. Och du kan först lägga kryddor, salt och kryddor till rusks, så din maträtt kommer att spela med nya smaker. Överdriv det inte, annars kommer denna mat vara omöjlig. Om du lägger till salt och kryddor till rusks, salta inte köttet innan du lagar mat.

Skålen i brödsmulor bör beredas iväl uppvärmd stekpanna med tillsats av en stor mängd olja. Det betyder att du inte bara behöver steka pannan, utan häll i ett lager av minst 3 mm, annars kommer brickorna snabbt att brinna. Koka denna maträtt i en kort stund, ca 5-6 minuter, så försök inte göra tjockt kött från köttet eller steka i brödsmulor stora bitar - de kommer inte att stekas.

Efter stekning är bitarna täckta med krispigaskorpa och köttet inuti är ömt och saftigt, eftersom brödningen hindrar eliminering av vätska från köttet. Lägg de stekta bitarna på pappersservetten i en kort stund så att den absorberar överflödigt fett. Efter det är det bättre att börja äta direkt: de panerade rätterna förlorar sina egenskaper efter ett tag.