Vad kan användas som en röd matfärg

Om det inte fanns någon röd mat till handsfärgämne, det kan ersättas med hjälp av improviserade livsmedelsprodukter av lämplig nyans. Röd är färgen på sommarbär, men den kan även erhållas med hjälp av vissa grönsaker.

bär

Tintingkräm för kaka eller mastis, värdinnaatt inte göra utan nyanser av rött. Du kan använda sylt och sylt med hallon, jordgubbar, tranbär, cornelian, körsbär eller röda vinbär för att få hemfärg. Om det fanns färska bär, så kan du använda juice eller avkok. För att förbereda ett avkok av färska bär måste du fylla de skalade bären med vatten i 1: 1 beräkningen och koka dem. För att göra färgen ljus och saftig i vatten, tillsätt citronsaft eller ättiksyra. Även hemmafruarna använder bärsirapen, som har bakt till fullo. Från röda bär kan du få ett färgämne av olika nyanser av rött, rosa, crimson, och när du lägger till blåbär kommer färgen att bli blåbär. Vidhållna färger ges också till bärviner.

betor

En mättad röd färg kan erhållas medavkok av betor. För att göra detta, gnid på en stor rivare en betor, placera den i en emaljgryta och häll vatten så att vattnet lätt täcker rödbetor. Buljongen ska kokas över låg värme under ett tätt slutet lock i 1 timme. Därefter skall vätskan filtreras, väl vriden ut massan och tillsätt en citronsyra till den resulterande färgen så att den inte ändrar färg. Före användning måste buljongen kylas. Om du blandar betor med morötter och lagar mat enligt ovanstående schema får du en skarlagen färg.

Rödkål

Som ett naturligt färgämne, kockar ocksåanvänd rödkål. Vid låga temperaturer släpps färgämnet - rubrobrasilklorid - från cellsapet i form av kristaller. I en sur miljö förvärvar den en ljus röd färg, men när syran minskar blir den nyanser av violett och blå och blir alkalisk i alkalisk medium. För att få en röd färg från rödkål, är det nödvändigt att finhacka löv av ett huvud och häll 6 matskedar. 9% ättika. Behållaren ska lämnas i kylskåpet i minst 8 timmar, så att kålen låter saften från vilken färgämnet skiljer sig. I saft av rödkål kan du måla påskägg i nyanser från rosa till blått.

kryddor

För färgning av såser, pastor och andra osöttaderätter du kan använda sådana kryddor som paprika och sumac. Rött paprikapulver ger en ljus mättad scarlet färg till disken. Sumach är ett surt kryddor erhållet från buskar av familjen pistasch. Det används ofta i kaukasiska och judiska kök. Sumah ger disken en rubinskugga och ersätter citron och ättika.