Hur man lagar Shanki med stallost?

Shanji är en traditionell rysk maträtt somkan beredas i olika variationer. Dessa öppna pajer är fyllda med tranbär, svamp, potatis, ris och andra ingredienser. Särskilt läckra är Shanji med cottage cheese.

Shanti från jästdeg

Shanji kan bakas både från jäst ochosyrat deg. Jästkakor är mer frodiga och luftiga. För matlagning behöver du: - mjöl - 4 koppar - mjölk - 1 glas - margarin - 4 matskedar - socker - 1-2 matskedar - jäst - 20 gram - ägg - 3 stycken - salt - ½ tsk - ostmassa - 400-500 g - smör - 1 msk - socker till fyllning - smaka. Förbered fyllningen. För att göra detta, kombinera kockost, smör, socker och ett ägg. Rör om blandningen noggrant och krossa den tills den är jämn. Lämna massan vid rumstemperatur. Nu kan du börja förbereda degen. I en skål häll varm mjölk, tillsätt jäst, salt, socker, mjöl och ägg. Rör om massan. Nu kan du lägga margarin i blandningen. Knippa degen. Täck det med en handduk och rengör i 30-40 minuter på en varm plats. När degen är lämplig, dela den i små bitar, var och en rullar ut. För smidigt behöver inte degen göras. På degenes kanter gör du en liten kant. Lägg ut påfyllningen. Innan du tar bort pattiesna i ugnen, låt dem ta lite för att få degen något upp. Smörj dem med ägget. Baka shangi i ugnen i ca 15-25 minuter. Du kan servera denna mat både kall och varm.

Shungi från osyrad deg

Du behöver:- Vete mjöl - 2 koppar - Vatten - ½ kopp - Kyckling ägg - 2 st. - Salt - 1 tsk - Stugaost - 500 g - Smör - 1-3 matskedar - Socker i påfyllningen - för att smaka. Blanda påfyllningen. För att göra detta, slipa i en skål till en homogen massa stallost, ägg, socker, smör. Socker i fyllningen lägger till så mycket som det söta du vill få shanky. Ta ut fyllningen på en varmare plats och förbered degen. Häll i mjöl i skålen. I mitten gör du en liten depression. Sätt ägg, salt och vatten i denna urtagning. Knippa degen, täck den med en handduk och rengör i 30 minuter för att få det att komma upp. Efter en halvtimme, blanda degen och låt den brygga i ungefär tjugo minuter. Avsluta degen i bitar och rulla dem till en tjocklek av cirka fem millimeter. Kanten på varje del rullas upp med en flagellum, fyll på skaftet med fyllning. Du kan smaka på konditorivaror med ett ägg. Baka i femton minuter i ugnen. När shangsna är bakade, placera dem på en maträtt, torka lätt med vatten och täcka med en handduk. Annars kan de bli torra. Du kan servera med gräddfil.