Tips 1: Goulash Recept
Tips 1: Goulash Recept
Traditionell goulash - varm soppaUngerska köket. Goulashs recept innehåller sådana obligatoriska ingredienser som tomater, heta och paprikor, lök. Bekant sedan barndomen goulash - det här är en välbekant andra kurs som påminner om kött aza, som regel, stuvades i plåstret under ganska lång tid. Du kan försöka göra något medelvärde, som kombinerar det ungerska receptet och den ryska densiteten.
För goulash behöver du:
- 500 g nötkött
500 ml vatten
- 150 g morötter
- 120 g lök
- 50 g paprika
- 40 g tomatpasta
- 40 g vegetabilisk olja
- 20 g vetemjöl
5 g salt
- 5 gram torkade paprika
- 1 g markerad varmrött peppar;
- 1 g lövblad
- 1 gram peppar ärter.
Framställning av goulash
Förbered och skär köttet i små kuber med en sida på ca 2-3 cm. Tvätta grönsakerna och hugga dem med medelstora band (lök med små kuber).
Värm stewpot med tjock botten eller gjutjärnlacken. Stek biff i vegetabilisk olja (20 g) tills en skorpa bildas. Tillsätt grönsakerna och fortsätt elden, rör om ofta. Enligt receptet är det uppgift att steka och inte sticka, så det är inte nödvändigt att täcka kastrullen eller lacklacken och minska elden också.
Häll kött med grönsaker med vatten (300 ml), salt, tillsätt alla kryddor utom lövblad.
I kallt vatten (200 ml) späd ut tomatpastaen. I en stekpanna eller annan praktisk redskap, bränna resterande vegetabilisk olja till vit rök. Passa det på vetemjöl tills du får en krämfärg och en karaktäristiskt lite nutty lukt. Tillsätt den utspädda tomatpastaen och blanda den snabbt så att inga klumpar kvarstår.
Häll blandningen av mjöl och tomat i kastrullen till köttet. Säsong med ett lövblad. Skydda med lock, minska värmen och koka i ytterligare 20-30 minuter. vid en mycket svag kokpunkt. Det är i detta skede att skålen förvärvar en smak som är typisk för det ungerska goulashreceptet.
Tips 2: Recept för en hett, kryddig ungersk goulash
Ungerska köket är rik på en mängd olika smaker, ungerska nationella rätter är kända långt bortom landet. En av de mest populära ungerska kötträtterna är goulash.
Ungerska köket är känt för sådana rätter som lecho, paprikor, rostbiff, langosh.För tillagning av kryddig ungersk goulashbehöver du: 800 g av nötkött, 200 ml torr rött vin, 200 ml av tomat i sin egen saft, 100 g vita bönor, 2 lök 2 morötter, 1 varm paprika, 20 g ister, 4 vitlöksklyftor, 3 potatis, 3 msk. l. olivolja, 1 bulgarsk peppar, 1 tsk. havsalt, 1 tsk. torr timjan, 2 msk. l. För att laga ungersk goulash är det först och främst nödvändigt att förbereda bönor. Några timmar innan du lagar maträtten, blötlägg de vita bönorna i kallt dricksvatten. Häll sedan ut vatten från pannan, häll bönorna med kallt rinnande vatten och sätt på långsam eld. Koka ingrediensen tills hälften kokas. Kalvkött sköljs väl under varmt rinnande vatten, torkas och skärs i mellanstorlekar. Ta stekpannan och smörj den med lera och värm den sedan över medelvärme. Sätt sedan i stekpannan de hackade kalvköttbitarna och stek dem från två sidor till en ruddyskorpa. Sätt stekt biff i en ren medelstor gryta. Lök skalar av skålen, skölj under kallt vatten och skär i små kuber. Sätt löken i en stekpanna och stek tills det är mjukt. Tillsätt det torkade timjan till löken, blanda ingredienserna väl, laga dem i 2 minuter. Lägg sedan till paprikan i lökarna med timjan, rör om ingredienserna igen och lägg dem i en kastrull med kött. Häll innehållet i pannan och mixa. Häll till köttet den önskade mängden rött torrt vin. Slå på mediet värme, koka ingredienserna. Lägg de hackade tomaten i din egen juice och kokta bönor till produkterna. Rör om ingredienserna. Täck pannan med lock och koka den ungerska goulashen i 1 timme och 30 minuter över låg värme. Under denna tid kommer alkohol att förångas, och köttet blir doftande och ömt.
Täthetsgraden beror på önskan, tillsätt en liten mängd vatten efter behov eller minska mängden rött vin.Skala potatis och morötter, skär grönsakermed tärningar. Efter en och en halv timme sedan början av goulash längtan, lägg till potatis och morötter i pannan, blanda ingredienserna. Täck pannan med ett lock och låt disken steka i 20 minuter. Skala den bulgariska paprika från frön och skär den i kuber. Finkornig vitlök. Häll paprika och vitlök i gösen. Skär sedan den heta peppar och lägg den till pannan till resten av ingredienserna. Stew skålen i ytterligare 15-20 minuter. Under den här tiden kommer den varma peppar att ge juice, tack vare vilken gulsängen blir skarp och piggant. Ta bort pannan från elden och låt skålen brygga i 5-7 minuter. Den ungerska goulashen är klar! Du kan servera det med smaksatt bröd och gräddfil.
Tips 3: Vilken typ av varmrätt kan du göra från fläsklunga
Ljus hänvisar till slaktbiprodukter med högtinnehåll av vitaminerna B12 och B6. Grisens lunga innehåller även mikro- och makrodelar som är användbara för organismen: kalium, svavel, fosfor, järn, kobolt och zink.
