Fylld österrikisk entrecote

Kött fylld med grönsaker, under vinsås -välsmakande och utsökt maträtt, och laga mat är det inte så svårt. Fylld entrecote i österrikisk stil serveras bättre på en varmare, på vilken semester det kommer att uppskattas av gästerna. Fyll köttet med grönsaker: lök, potatis, samt bacon och ägg.

För att förbereda 4 delar av skålen "Fylld österrikisk entrecote", kommer följande produkter att krävas i bruttovikt:

nötkött 776 g;
peppar svart mark 0,4 g;
ägg 1 stycke;
mjöl 88 g;
vegetabilisk olja 48 g;
bacon lutar 204 g;
potatis 248 g;
ägg 4 stycken;
sur grädde 280 g;
lök 160 g;
smör 20 g;
vitt vin 600 g;
muskotmjölk 1 g.

Teknik för matlagning

Köttet ska tvättas och rengöras av benresteroch vener, och skäras sedan i portioner av 70-80 gram. Vidare bör det skäras i kanterna och avskräckas, kryddat och peppar, och stekas sedan på rödhaltig vegetabilisk olja på båda sidor. Entrecote är klart.

För att förbereda entrecote måste delade köttstycken kasseras

Tvätta potatis, skalla och koka tillsberedskap, dränera vattnet och torka det lite. Ägg kokar i saltat vatten. Skär sedan potatis och ägg med en liten kub, mixa med finhackad bacon, salt, peppar, tillsätt muskotnöt, finhackad persilja, tillsätt gräddfil.

Den beredda blandningen ska läggas ut på entrecoterna, rulla dem i rullar och sticka med svampar, så att de inte bryter upp med ytterligare matlagning.

Smaka choklad lök och stek i smör. Lägg sedan rullarna på det och häll det överallt med vin, täck det med ett lock och koka tills det är klart. När disken är klar ska rullarna avlägsnas och spridas på plattor, dränera såsen, torka löken genom en sikta och koka igen i 5 minuter. De kan vattna rätterna innan de serveras på bordet.