LovesTheTeam.com

instruktion

1

Teknisk karta för offentliga produktermat görs på grundval av samlingar av recept. De anger innehållet och normerna för råvarorna att fylla, normerna för produktionen av halvfabrikat och färdiga måltider, tekniken för deras produktion, inklusive de som tar hänsyn till tidens normer, anges. Krav på innehållet och utformningen av tekniska kort för offentliga cateringprodukter fastställs av Ryska federationens nationella standard GOST R 50763-2007 "Offentliga cateringtjänster. Offentliga cateringprodukter säljs till allmänheten. Allmänna specifikationer. "

2

I den tekniska kartan för sådana produkterAnge listan över produkter som ingår i disken, vilket anger deras antal i gram. Detta är nödvändigt för att beräkna det totala antalet produkter som behövs för att producera ett visst antal portioner. Dessutom kommer detta recept att beaktas vid beräkningen för angiven maträtt. Om det finns unika krav på kvaliteten på de använda produkterna, bör de också anges i processkartan.

3

Beskriv tillverkningsprocessen isteg för steg format. Ange den tid som krävs för att slutföra varje steg och den totala tid det tar för att förbereda denna maträtt.

4

Ange vikten på den färdiga delen och kraven för dessregistrering. Om produkten är avsedd för långtidsförvaring, ange i den tekniska kartan den tid, tid och de förutsättningar som krävs för att lagringen ska kunna genomföras. I det här fallet är det nödvändigt att ange kvalitets- och säkerhetsindikatorer för den färdiga maträtten.

5

På den tekniska kartan anger näringsvärdet för den beredda maträtten. Beräkna det enligt formeln och det totala näringsvärdet för alla ingredienser.

instruktion

1

Bekanta dig med den tekniska strukturen kort interagency samarbete. Kortet innehåller en beskrivning av förfarandet för tillhandahållande av offentliga tjänster, data om sammansättningen av dokument för en viss tjänst, information om motparter, planer för att göra ändringar i titeldokumenten och planer för interaktion mellan myndigheter.

2

Förbered de formulär som är nödvändiga för att sammanställa den tekniska kort, inklusive formulär för inmatning av uppgifter i orderntillhandahållande av offentliga tjänster, formuläret för inmatning av uppgifter om motparter och innehållet i samverkanssamarbete, form av en plan för införande av ändringar i rättsakter och en plan för genomförandet av sådan interaktion.

3

Absolut alla fall när du fyller i formulär kan inte förutses, så när du fyller i kort fortsätt från de specifika villkoren förbeskrivning av din byrås tjänster. Ryska federations ministerium för ekonomisk utveckling tillhandahåller anvisningar för att fylla i formulär för tekniska kartor, lämpliga rekommendationer och en beskrivning av förfarandet för att komma överens om tekniska kort.

4

När man fyller den tekniska kort ta hänsyn till att den sammanställs för varje offentlig tjänst separat.

5

Brist på administrativa bestämmelser för tjänsten innebär inte att man behöver kompilera kort. Fyll i det tekniska kortet ut på grundval av de handlingar som reglerar bestämmelsen.

6

Om du planerar att ta emot information från basenresurs i form av ett utdrag, till exempel från Unified State Register of Legal Entities, beskriv sedan begäran på ett vanligt sätt (enligt anvisningarna), eftersom det i beskrivningen kan konstateras att data från basresursen kan översättas till interdepartmentell interaktion.

7

Efter att ha sammanställt den tekniska kort och fylla i alla nödvändiga blanketter, samordna det med alla motparter som deltar i tillhandahållandet av offentliga tjänster (konsumenter och datatillhandahållare).

instruktion

1

Beskriv kortfattat arbetstypen, ange målen för dess genomförande, bestämma de ursprungliga uppgifterna för beräkningen av routningen. Förenkla beskrivningen och beräkningen av ritningen eller schemat för slutresultatet av arbetet.

2

Separera den tekniska processen för denna typ av arbete i separata operationer. Beskriv beskrivningen i form av ett bord. Beräkna mängden arbete för varje teknisk operation.

3

Beräkna den tid det tar att slutföravarje operation. För att beräkna den tekniska kartan för byggnadsarbeten är det nödvändigt att använda lämpliga kataloger - EniR, SNiP. Ange tidsgränsen på manstimmar eller i maskintimmar (om maskiner och mekanismer är involverade i processen). Beräkna hur lång tid som ska utföras för varje operation, multiplicera tidshastigheten med antalet arbeten.

4

Räkna totalt antal arbetstimmar(maskintimmar) enligt den typ av arbete som beskrivs i den tekniska kartan. Skriv ner arbetarna i arbetarna, lägg deras led. Beskriv vilka maskiner och mekanismer som krävs för att utföra denna typ av arbete, ange deras varumärken, specifikationer, inklusive prestanda.

5

Gör en lista med nödvändiga material förden här typen av arbete. Bestäm materialkonsumtionen för varje teknisk drift - per arbetsenhet och för hela volymen. Beräkna den mängd energi som krävs.

6

Beräkna kostnaden för arbete påteknisk karta. Ange priserna på material, priser på löner för denna typ av arbete, kostnaden för maskintimmar av maskiner och mekanismer, energitullar. Beräkna den nödvändiga summan av pengar för varje objekt. Lägga till de erhållna resultaten, hitta den totala kostnaden för hela arbetet på den tekniska kartan.

Du behöver

• - En enskild entreprenörs status
• - tillstånd från olika myndigheter
• - premiss
• - utrustning
• - personal.

instruktion

1

Innan du börjar skriver du en affärsplan. Brödsverksamhet kan vara mycket lönsamt och kan leda till fördärv. Det är viktigt att balansera kostnader och intäkter. Skriv ner alla kommande kostnader - hyra ett rum och reparera det, inköpsutrustning, anställa personal. Tänk på hur du kan skära avfall utan att påverka prestanda.

2

Välj det bästa sortimentet. Detta måste göras i förberedande skede, för det du ska producera beror på vilken utrustning och hur mycket du måste köpa. Ägarna till framgångsrika bagerier föredrar att satsa på dyrt bröd från naturliga ingredienser, såväl som konfektprodukter, där du kan göra en bra mark-up. Försök inte konkurrera med stora bagerier - leta efter din egen nisch.

3

Hitta platsen för bageriet. Om du planerar att organisera detaljhandeln är det önskvärt att det är på en plats med bra trafik. Om du planerar att exportera via handelspunkter är transportens tillgänglighet för bageriet viktigare. Rummet måste ha vatten och ventilation. Idealiskt alternativ - ett tidigare café eller matsal.

4

Gör reparationer. Detta objekt kan bli mycket dyrt. Den slutliga kostnaden beror på lokaltillståndet. Hämta tillstånd från SES, brandinspektion och andra myndigheter. Om de får några klagomål, eliminera alla brister på kortast möjliga tid.

5

Köp utrustningen. Du behöver skivbord, provskåp, ugnar, knådmaskiner. Om du planerar en stor produktion, tänk på att köpa universella maskiner - till exempel utrustning för produktion av figurerade kakor eller konfektprodukter med fyllning. Sådana produkter kan bli din UTS.

6

Om priserna för utrustning verkar för mycket för dighögt, köp begagnade bilar i gott skick. Senare kan du ersätta dem med nyare och mer avancerade. Ett bra alternativ för en nybörjare är köpet av utrustning för leasing. Du kan hitta intressanta erbjudanden från stora återförsäljare av kända varumärken. Förutom garantier och reparationsmöjligheter kommer de att ge dig utbildningspersonal och tekniska kartor.

7

Hyra personal. Du behöver en tekniker för att komponera och genomföra recept, bakare, konditorier. Om du planerar att exportera produkter till uttag, överväga att anställa drivrutiner. Ägare av detaljhandeln kommer att behöva säljare. Glöm inte att alla anställda måste ha journaler.

8

Tänk på marknadsföring av produkter. Du kan förhandla med små butiker och kiosker eller sälja dina produkter via ditt eget detaljhandelsnätverk. Ta hand om ett märkbart tecken, sprida broschyren i brevlådorna i närliggande hus. Var noga med att beskriva dina konkurrensfördelar - pris, användning av naturliga ingredienser, gamla recept, unik design av produkter.

matlagning

säkerhet

rapportering