Tips 1: Hur man lär sig att baka bröd själv
Tips 1: Hur man lär sig att baka bröd själv
Det är omöjligt att föreställa sig en dag utan en bitdoftande bröd. För att göra den vanligaste brödet är det tillräckligt att blanda mjölet med vatten. Få en fräsch produkt. Därför sättes salt, socker, jäst, bakpulver, olja, olika fyllmedel till deg. Bröd används som grund för smörgåsar och smörgåsar. Det finns många sorter av sorter, som alla har en speciell smak.
Du behöver
- - jäst
- - socker;
- - salt;
- - mjöl
- - mjölk
- - solros eller olivolja,
- - kokt vatten
instruktion
1
Hemlagad bröd på jäst I en djup skål häll3 matskedar torrkvalitet jäst, 3 tsk. salt, 100 g socker, häll 4 msk. solrosolja och 700 ml varmt kokt vatten. Börja att hälla siktat mjöl och stäng degen. Mjöl för initialfasen behöver 500 g. Täck degen med en handduk och lägg den på en varm plats. När det ökar i storlek, tillsätt ytterligare 500 gram mjöl för att få en elastisk massa. Smälta degen i en stor skål och olja den med vegetabilisk olja, sätt tillbaka den i en skål och lägg den i värme tills den ökar i volymen. Kom ihåg att närma sig grunden för bröd och lämna det på bordet i några minuter. Smörj de tre långa formerna med olja och fyll dem upp till toppen med en smet. Sätt formen i värme så att massan lyftes. Vänd ugnen på 180 ° C, baka bröd i 35-50 minuter tills det är guldbrunt.
2
Bezdorozhevoy bröd i bageriet Ta 375 g mjöli en skål. Tillsätt 4 g salt, 30 g socker, 20 g soda och citronsyra. Smälta i 75 g smör till ett vätskeform och blanda det med de torra ingredienserna. Förvärm lite 200 ml mjölk och häll det i bulk. Tär 2 ägg i degen. Blanda den elastiska basen och lägg den i brödpannan. Ställ in en av de lämpliga lägena och baka i 40-50 minuter.
3
Armenisk lavash på home4g saltHäll 1 glas varmt vatten. 750 g mjöl siktar in i en djup skål, häll saltvatten i mitten, knådar degen. Om det sitter fast i händerna, lägg till lite mer siktat mjöl. För en halvtimme, sätt grunden åt sidan. Värm en torr stekpanna över en liten eld. Skär degen i bitar, från varje rulle en tunn pannkaka. Lägg dem i sin tur i en panna, när bubblor visas och bruna fläckar - vänd på andra sidan. Färdig pita bröd plats på en platt platta, strö med några droppar varmt vatten och täcka med en ren handduk. Sådana pannkakor kan ätas med soppa, gröt, som används som grund för rullar och smörgåsar.
4
Flat bulgarsk focaccia Blanda från ett glasmjöl, salt, 150 ml vatten och 50 ml olivoljegeg med medelstorlek. Lägg den i en skål och täck den med en lätt fuktad trasa. Efter en halvtimme dela basen i två delar och rulla den i tunna pannkakor, hjälp dina händer - sträcka försiktigt degen till sidorna. Skaka 300 gr hård ost och sprinkla de beredda skikten. Du kan riva degen med olika aromatiska örter. När ugnen värmer upp till 220 grader, baka focaccia 10 minuter. Servera sådant bröd på en gång till bordet, annars blir det gammalt. Gör inte på förhand, du kan bara förbereda degen. Denna typ av focaccia är väl kombinerad med gravier, såser och olika flytande massor.
Tips 2: När och var det första brödet bakat
Utan bröd, många föreställer sig intefrukost, lunch eller middag. Han är så mångsidig! På det kan du smörja något, oavsett om det är olja eller honung, och du får en god frukost. Det är inte mindre gott att äta den med riktiga ukrainska borsch. Förutom god smak har bröd en intressant historia av ursprung.
Till exempel bakade judarna bröd i tunna tallrikar, som sedan bröt med sina händer. Det var från dem att uttrycket "bryta brödet", vilket betyder att "att äta någonting" gick.I oldtiden huggade folk spannmålen till mjöl påHjälp två stenar, så att du senare lägger till vatten och gör tortillor, baka dem på elden. Vanligtvis byggdes en sådan härd i gropar grävde i marken. Väggarna i dessa gropar spreds med lera. Detta bröd var ganska tungt och grovt eftersom det inte innehöll bakpulver alls, vilket skulle göra det mjukt och ömt.
Det första brödet i Egypten
Historien om uppkomsten av bröd i Egypten hartusentals år, men det exakta numret är svårt att fastställa. Det var egyptierna som först insåg att jäst innehöll jäst i syretestet. De lärde sig att få jäst och baka en deg. Och behärskar också konsten att lossa degen med hjälp av jäsning. Bröd i det gamla Egypten hade de mest olika former: avlånga, runda, pyramidal, liksom i form av sfinxer, fisk och rotting. Också i Egypten var det vanligt att baka sött bröd. De lade till honung, mjölk, fett. Sådant bröd var mer värdefullt än vanligt.Bröd i Grekland och Rom
Grekland och Rom tog över Egyptens skicklighetlagar löst bröd med smet. I dessa länder var sådant bröd endast tillgängligt för rika familjer. För slavar var endast svartbröd tillgängligt - tätt och grovt. I antikens Grekland var vissa övertygelser förenade med bröd. En av dem sa att en person som konsumerade mat utan bröd var skyldig i en grov synd. Och för denna synd kommer han att straffas av gudarna. Recept för att göra bröd fick inte veta till någon. Det var ett fantastiskt mysterium. De skickades endast från generation till generation av bagermästare.Tidigare i antikens Grekland betraktades bröd som en självständig maträtt och den användes på samma sätt som någon annan separat maträtt.
