Tomatsoppa med skaldjur

Den heta första rätterna är den bästa starten på ett bramiddag. Trött på borscht och rassolniki? Gå på en kulinarisk resa till Medelhavet. Förbered tomatsoppa med skaldjur enligt det klassiska italienska eller enkla receptet.

Italiensk tomatsoppa med skaldjur

ingredienser:- 400 g av havsfisk, - 400 g cocktail skaldjur (räkor, bläckfisk, musslor, bläckfisk) - 1,2 l av kyckling eller grönsaksbuljong - 800 g av konserverade tomater i sin saft - 1 zucchini squash - en morot; - en lök - 1 selleri - en paprika, - 3 vitlöksklyftor - 3 kvistar basilika och persilja, - 250 ml torrt vitt vin - 25 ml Worcester sås, - 1 tsk timjan och oregano; - 1/2 tsk. mald svartpeppar - nypa chilipulver, - salt - maslo.Osvobodite från vegetabiliska skal och hacka lök och vitlöksklyftor. Förvärma potten till en liten del av den vegetabiliska oljan och fräs lök 3 minuter vid en temperatur lite. Sätt vitlök, samt torra kryddor och steka, omrör hela tiden, i 30-40 sekunder. Ren, skuren i julienne paprika, zucchini, morötter och selleri, lägger dem i skålen och låt sjuda i ytterligare 5-7 minut.Razomnite tomater gaffel och förskjuter dem med såsen till grönsakerna. Häll buljong, vin och westersås i den, blanda väl och koka upp över hög värme. Minska det omedelbart och koka hela en halvtimme under locket. Kyl innehållet i pannan, gnid i en mixer och salt efter smak. Återigen, värm såsen, lagt ned på det bitar av fisk, skaldjur mix och laga de sista 10 minuter. Lägg av soppan, häll den över tallrikarna och strö med hakade gröna.

Ett enkelt recept på tomatsoppa med skaldjur

ingredienser:- 250 g skaldjurscocktail, - 1 bulgarsk peppar, - 1 lök, - 1 tomat, - 2 vitlöksklyfta, - 350 ml tomatjuice, - 2 kycklingägg, - 1 tsk. saffran, örter och torkad basilika, - 25 ml citronsaft, - salt. Häll skaldjur med kokande vatten och låt det ligga i 7-10 minuter, häll sedan i en kolv, kyla lite och torka det. Lägg dem i en medelstora kastrull eller en kastrull och sätt på medellång värme. Mala lök och vitlök och stek dem i en stekpanna på nästa brännare tills det är mjukt men inte gyllene. Skaka buljongen i buljongen. Klipp tomater och paprika i kuber, stek i samma pan i 2 minuter och lägg i en kastrull. Sprid soppan, häll i tomat och citronsaft, häll de torkade örterna, salt och koka i 5-7 minuter. Vispa äggen i en skål med en visp eller en mixer och snabbt störa den röda bryggan. Ta bort det från värme och låt 15-20 minuter infusera.