LovesTheTeam.com

Marinerad skaldjur har bråttom

• 200 g skalade musslor;
• 300 g royal räkor;
• 100 g bläckfisk;
• 2 bläckfisk;
• 100 ml olivolja;
• 1 citron
• 100 ml vitt torrt vin;
• handfull färsk basilika;
• salt till smak.

Slaktkroppar av bläckfisk skalas med en kniv,ta bort sina ingångar och chitinous åsar från dem. Skär sedan det stort. Räkor från huvudet och skalet, gör ett longitudinellt snitt längs ryggen och ta bort tarmvenen. Alla skaldjur foldas i en kolsyrare och tvättas noggrant under rinnande vatten. När de är tömda, lägg i en kopp, häll vin, blanda väl och låt i 10 minuter. Placera dem på en uppvärmd stekpanna med olivolja, steka över medelvärme under locket under 5 minuter. I slutet, salt, häll citronsaft, och före servering, strö med hackad basilika.

Paella med skaldjur

• 6 tigerräkor
• 200 g musslor;
• 100 g kammusslor kött;
• Bulgarisk peppar;
• 1 tomat;
• 1 kopp ris;
• 2 glas grönsaksbuljong;
• olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• persilja grönsaker;
• huvudet på lökar;
• 1 tsk curry;
• salt till smak
• 100 ml vitt torrt vin.

Vitlök ren, skär tunna plattor ochstek i olivolja i några minuter för att ge bort det. Kasta sedan det och i en stekpanna lägg fina hackade lök och paprika. Efter 3 minuter tillsätt den skalade och tärnad tomat. När såsen är lite tjock, häll i det grundligt tvättade riset, häll i vinet och blanda väl. Efter några minuter tillsätt curry, en halv varm buljong, salt och koka över låg värme. När vätskan avdunstar, häll i resterna av buljongen så att riset hålls kvar i det så länge det kokas. 5 minuter före slutet sätter paella köttkammusslor, skalade räkor och musslor. Stänk färdig maträtt med hackad persilja.

Spicy soppa med skaldjur

• 100 g små räkor
• 100 g musslor;
• 100 gram små bläckfiskar;
• 100 g bläckfisk kött;
• huvudet på lökar;
• 1 tomat;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 chili peppar;
• 2 koppar vatten;
• 350 ml tomatjuice;
• 50 ml kräm;
• 1 kycklingägg
• en nypa torkad basilika, oregano, timjan och rosmarin;
• 2 msk. skedar av citronsaft;
• salt och svartpeppar efter smak.

Räka skal, lägg i en kolv med restenskaldjur och skölj noggrant. När de dräneras, överföras till en kastrull, häll vatten och koka. Stek de hackade lökarna och vitlökarna, lägg till pannan. I samma stekpanna, beskära den finhackade tomaten utan huden. Lägg sedan till det på skaldjur. Häll i tomatsaften, sätt chili, salt och krydda med kryddor. Efter ett par minuter i en skål, vispa grädden med äggen och häll dem i en tunn ström i soppan, under ständig omrörning med honom. Täck pannan med lock och ta bort det från värmen efter några minuter. Färdig soppsäsong med svartpeppar och riven dill.

Sallad med skaldjur och ris nudlar

• 100 g avskalad bläckfisk;
• 100 g räkor;
• 150 g risnudlar;
• Bulgarisk peppar;
• en nypa dill och basilika;
• ½ huvudet av rödlök.

För sås:

• 1/2 citronsaft;
• vitlöksklyfta;
• en nypa socker;
• 2 cm gingerrot;
• 1 msk. en sked sojasaus;
• 2 msk. en sked olivolja;
• 1 msk. sked sesamolja.

Gnugga ingefära på rivaren, lägg till denkrossad vitlök, smör, citronsaft, sojasås och socker. Låt det stå i 10 minuter för såsen att brygga. Under tiden tvättar bläckfisk och räkor under vatten, koka dem i saltat kokande vatten i 3 minuter. Kall, räkor rena, och squids skärs i smala remsor. Risnudlar häll kokande vatten, täck och låt stå i 5 minuter. Kasta sedan tillbaka den i kolven. När det är helt avlopp, överför det till en djup skål tillsammans med skaldjur och skivade grönsaker. Häll dressingen, blanda väl och strö med gröna.