Tips 1: Hur man lagar vegetabiliska patties med ris

Grönsaksknivar med ris är en underbar maträttför en fasta dag eller lätt middag. Gör en sådan maträtt hemma med varje värdinna, för att ingen speciell färdighet i matlagning för dess förberedelse är nödvändig.

Du behöver

- en medelstor morot
- 1/4 kål av medelstora kål;
- ett halvt glas icke-bryggt ris
- tre potatisar
- tre lökar
- två ägg
- 1/2 kopp mjöl
- salt och peppar (efter smak);
- vegetabilisk olja
- brödsmulor.

instruktion

Häll 500 ml vatten i en kastrull och lägg deneld. Så snart vattnet kokar, häll ris in i det, tillsätt salt och laga mat i 15-20 minuter (ris ska i slutändan inte vara något kokt). Stäng av gasen, dränera vattnet och skölj rumpan.

Morötter, potatis, kål, lök och vitlökRengör och skölj väl i kallt vatten. Grönsaker klippa och hoppa genom myasorubku.Dalee behov av att försiktigt pressa massan är att avlägsna överskott juice (om du inte gör det, måste du förbereda mer mjöl, vilket har en negativ inverkan på kotletter smak).

I en djup skål, kombinera grönsakssnittet och ris,lägga till äggsmeten, tillsätt salt och peppar (på denna punkt kan du lägga till den resulterande massan favorit kryddor eller örter). Alla blanda väl, häll sedan i mjöl och fyllning honom igen rör om tills slät.

Sätt en stekpanna med en tjock botten på elden,häll olja in i den. Från grönsaksmalet kött för att bilda små skivor, rulla dem i brödsmulor och steka från två sidor till en gyllene färg. Att de bakas snabbare, då stekning kan stekas med lock.

Färdiga grönsakskoteletter sätta på en maträtt och dekorera med gröna. Du kan servera dem med någon sås och bordsskiva.

Tips 2: Hur man lagar saftiga gädda hamburgare

Skarp gädda - flera heroins hjältinnasagor och mycket god fisk, från vilken många goda rätter är beredda. Det är mager, vilket är bra för din lever, men av samma anledning är det ganska torrt. Ta reda på ett par hemligheter om hur man gör saftiga gädda, och du kommer vara glad med denna fantastiska måltid.

Du behöver

För det första receptet:
- 2 kg gädda
- 2 lökar
- 1 protein av stora kycklingägg
- 100 ml 20% grädde och 2,5% mjölk;
- 150 g ovalt vitlök
- 40 g smör
- 2 tsk. salt;
- 1 tsk. malt vitpeppar;
- vegetabilisk olja
För det andra receptet:
- 500 g gäddafiléer
- 100 g smådjur
- 200 g ung kucchini
- 1 kycklingägg
- 100 g brödsmulor
- 1 lök
- 1/3 tsk. slipad svartpeppar och rosmarin;
- salt;
- vegetabilisk olja.

instruktion

Hemlig nummer 1 - äggvit. Tvätta fisken välfrån slem och blodproppar och skär längs åsen och buken. Dra ut alla insidan, ta bort huvudet och svansen. Separera filéerna försiktigt från ryggraden och benen, skala köttet från skalen, överför den till en djup skål och mosa med en gaffel. Lossa glödlamporna från skålen och finhacken. Smält en smör i en stekpanna och stek laxen i en mellanhett till gyllene.

Skär ut den hårda skorpan från brödet, skär den in iStycken och suga i mjölk i ett par minuter och kläm sedan. Blanda brödmjölk och lökbuljong med fisken och passera köttkvarnen, gör sedan igen för att mala de små benen. Spänn behållaren med malet matfilm och sätt i kylskåpet i 20-30 minuter.

Ta ut den kylda massan för gädda,rör det i grädde, krydda med salt och vitpeppar och blanda det bra med en träspatel eller sked. Vispa äggvitorna separat i en visp eller en mixer i ett brant skum, häll det i malet kött och blanda igen noggrant.

Forma stora bollar fisk fuktad ivarmt vatten med fingrarna och svett dem lätt. Kalcinerad pan, gjutjärn är bättre, att hälla den vegetabiliska oljan och stek gädda kotletter tills gyllenbrun på varje sida. Överför disken i en förvärmd ugn till 170 oC i 15 minuter. Servera med färska grönsaker, ris eller potatis.

Secret nummer 2 - fläsk lard Skär smeten påslumpmässiga bitar och sätt in en köttkvarn eller hugga först blandaren först först, andra gången - tillsammans med fiskfileten. Skala pärlorna från "skjortorna" och rist på mittristen, gör bara den unga kucchini.

Tillsätt båda grönsakspuréerna och ägget i malet kött, strö det med kryddor och salt och rör noggrant för att jämnt fördela alla ingredienser. Låt blandningen stå i 15-20 minuter i kylan.

Lossa brödsmulorna på en platt plattanära kaminen. Sprid vegetabilisk olja över hög värme och sänka temperaturen till ett medelvärde. Gör skivor, rulla dem i brödsmulor och laga i 2-3 minuter på vardera sidan. Låt stekpannan och täcka i ytterligare 3-5 minuter.