LovesTheTeam.com

Klassisk: Caesarsallad

Legenden säger att en dag kocken på CaesarCardini slutade alla huvudprodukterna när ett stort och bullrigt filmbolag från Hollywood kom till restaurangen där han arbetade. Och sedan gjorde den begåvade kocken en sallad från vad som bokstavligen var till hands, nämligen: - sallad romaine - 400 g - vitt bröd - 100 g - vitlök ung - 1 stycke - olivolja - 50 g - kycklingägg - 1 st - Citron - 1 stycke - Worcestersås - några droppar - Parma riven - 2 matskedar - Salt - Efter smak - Färgad svartpeppar - Smaka. För att förbereda en klassisk version av "Caesar" skölj försiktigt salatens löv, torka med en pappershandduk och kyl. För att göra vitlökkrutonger (crunches), ta vitt bröd (baguette), skär i små kubbar och torka i ugnen vid 180 ° C i 10 minuter. Glöm inte att blanda croutonerna några gånger i ugnen. Skal sedan vitlöket, krossa och gnid med salt. Lägg vitlök i en stekpanna, sätt i en matsked olivolja och värm den över en liten eld, lägg sedan skräp till stekpannan och håll i ett par minuter på elden. Rå kycklingägg med en trubbig ände och håll den i en minut i något kokande vatten. Salladskål med vitlök för smak och lägg på sina gröna grönsaker, sprinkla bara med olivolja och flytta allt. Tillsätt kryddor och juice av en citron och ett par gånger med en Worcestersås. Blanda igen, släck sedan ägget och häll innehållet på sallat, rör om, häll sallad med riven ost och tillsätt vitlökkrutonger.

Variation: Caesar sallad med kyckling

Idag är Caesarsallad sällan förberedd medanvänder ett klassiskt recept: trots den utmärkta smaken föredrar många att lägga till köttet eller till och med skaldjur. Kanske är den mest populära och berömda typen Caesarsallad med kyckling. Idealiskt bör denna sallad fyllas med Caesar sås, men mest föredrar att använda majonnäs hemma - kycklingfilé - 200 gram - salladsblad - 20 stycken - körsbärstomater - 5 st - vitt bröd - 200 gram - ost hård - 50 g - vitlök - 2 st - vegetabilisk olja - 4 msk - majonnäs - till smak - salt - efter smak. Sallat löv suga i kallt vatten i en timme så att de blir krispiga och fräscha. Från vitt bröd gör du croutoner genom att torka baguettebitarna i ugnen. Häll i olja i en djuppanna, stek den skalade och hackade vitlöken och lägg sedan till croutonerna. Att de inte var feta, efter rostning sätta dem på en pappersservett. Kycklingfilé kan koka eller steka tills den kokas i vegetabilisk olja och skärs i tunna plattor. I en skål för sallad sätter du blad av salladsallat. Skaka osten på en rivare, skär körsbärstomaterna i halva eller i fyra stycken. Alla ingredienser i salladen blandas i en skål och matas omedelbart till bordet. Majonnäs serveras bäst separat, så att alla kan klä av salladen efter smak.

Variation: Caesar sallad med räkor

Fiskare älskare föredrar en salladCaesar med räkor. Förteckningen över ingredienser är densamma som den tidigare, men kycklingköttet ersätts med räkor efter smak. När du förbereder sallad räkor tina och stek i smör med vitlök. När du fyller på en sallad, var noga med att använda saften av en halv citron - detta kommer att ge adeln till doften av räkor. Det finns också en sallad "Caesar" med kokta räkor, med vaktelägg, med rökt kyckling ... Det finns många alternativ - för varje smak.