Hur man lagar nötkött pilaf

Plov är en av de äldsta rätterna på jorden och ett receptdess förberedelse är lätt att hitta i köket i olika asiatiska folk. En av de mest utsökta, näringsrika och aromatiska alternativen för att laga pilaf är pilaf från nötkött.

Från pilafs historia

Enligt legenden var pilaf först förberedd förordningen av de stora Aleks Makedonskogo, som var tvungen att mata sina tusentals mycket glupsk armén under kampanjen mot Indien. Alexander behövde en rejäl måltid, ingredienser för beredning av som kan transporteras på en kamel. Den bästa av de rätter som presenterades vid den hårda dom av befälhavaren, hittades pilaff! Och idag pilaff recept är väl känd i hela territorium en gång mäktiga imperiet Aleks Makedonskogo.

Ingredienserna

Nötkött (bättre benfritt) - 400 gram, risLånga eller srednezerny - 1,5 koppar, lök - 1 enheter, morot - 1 enheter, salt, peppar och smaksättning för pilaff - att smaka, vegetabilisk olja (blandning av oljor kan användas: solros, bomullsfrö, linfrö ..) .. - 70 g, vitlök - 1 kryddnejlika.

Tillagningsproceduren

Häll ris i en djup skål, braSkölj och fyll kipyatkom.V medan zaparivat ris, koka "zirvak" - kött pilaff bas bestående av kött, morötter och lök. Använd nötkött till matlagning eller bakning - sådant kött är lätt kokt. Om köttet är ben, separera massan från benen och fettet. Nötkött skölj noggrant och torka med pappersservetter. Skär i små bitar. Häll i vegetabilisk olja i Kazan och lägg den på elden. I värmd till ljussvamp sätter du köttbitarna och stekar över en stor eld, omrörning, 5 minuter före utseendet av en skorpa. Delar ska vara brunade, och skorpan blir en aptitrerande brungyllen färg. Vänta inte tills 100% av ytan är brunad - det är inte nödvändigt. Haka på löken och lägg till köttet, blanda allt. Stek löken tills gyllene tsveta.Morkov skärs i små kuber och lägg till kött och lök. Stek i ca 3 minuter på medium värme. Se till att löken inte brinner. Lägg krydda "pilaff", salt och peppar och en bra peremeshayte.Vykladyvayte kokt ris (du kan chatta med vatten där ris zaparivat) i kitteln och jämna den över hela ytan. I mitten sätta en vitlöksklyfta och tillsätt vatten för att göra det över riset på en palets.Dovedite på hög värme till en koka och sedan minska värmen till ett minimum, och sedan sluter tätt kryshkoy.Cherez halvtimme stänga elden, men ta inte bort grytan från spisen - flytande behöver mer minuter 15-20 att insistera.