Pumpa souffel med parmesan
Pumpa souffel med parmesan
Om du utesluter salt och kryddor från detta recept, kommer pumpa soufflé med parmesan passa perfekt till barnens meny. Om du lagar mat för vuxna, då kan kryddor krydda tillsättas mer.
Du behöver
- - 400 g pumpa;
- - 400 ml mjölk
- - 50 g parmesan
- - 40 g smör
- - 40 g mjöl
- - 6 äggulor
- - en nypa muskot
- - svartpeppar, salt.
instruktion
1
Pumpa skal, ta bort alla frön, skär i stora bitar. Vik pumpa massan i folie, baka i en ugn, upphettas till 180 grader, i 25-30 minuter.
2
Lös upp smöret i en kastrull med en tjocklekbotten, bruna mjölet på det i 2 minuter, omrör hela tiden. Häll i mjölken, rör om att bli av med klumparna. Koka såsen tills den är tjock, ständig omrörning. Peppar och salt att smaka, lägg till smak en nypa muskotnöt. Helt kyl den resulterande blandningen.
3
Pumpa pumpan i en mixer tills den mashed, torka den sedan i en torr grill, omrör hela tiden. Tillsätt riven parmesan, häll gräddesåsen, blanda väl.
4
Vispa äggvitorna i ett fast skum, försiktigt in i huvudpumpamassan från botten till toppen.
5
Smörj de värmebeständiga mögelarna med smör,strö en liten mängd mjöl. Fördela souffeln enligt formarna, sätt i ugnen. Baka en pumpa soufflé med parmesan i 200 grader 18-20 minuter. Souffléen skulle bli gyllene i färg. Du kan göra en souffel i en stor form. Dekorera souffeln med persilja löv.
