Vill du leva lång äta gröt från polba

Om i gamla Ryssland var gröt från polba närvarandePå böndernas bord varje dag, idag är denna opretentiösa mat ekvivalent med exotiska. Köp kornpolby kan inte finnas i alla butiker, men ryssarnas intresse för denna ört växer definitivt. Ja, och nutritionists ringer till återgången av bortglömd gruel till kosten av dem som bryr sig om viktminskning, den snabba återhämtningen efter sjukdomen, deras fulla tillväxt och utveckling av deras barn.

Historien om odlingen av förfädernamoderna vete i Ryssland, går tillbaka till X-talet, och i Medelhavet odlades det i V-talet f.Kr. Tyvärr, i strävan efter högt utbyte, avlägsnades denna anspråksfulla spannmål helt från territoriet av ryska fält i mitten av 20-talet. Men lyckligtvis blev det ihåg idag när när det gäller många människor var frågan om hälsosam naturlig näring särskilt akut.

Kemisk sammansättning och tekniska egenskaper hos polba

Intresset för blek är inte oavsiktligt. När allt kommer omkring, enligt nutritionen hos den ryska akademin för medicinsk vetenskap, som undersökte kosten av en stor befolkning i Ryssland, är näring helt obalanserad i näring, om den uppfyller kaloribehovet. Detta faktum är inte för att bibehålla hälsan för barn i skolåldern, såväl som personer som arbetar med tungt fysiskt arbete. Värdet av spannmål är att de är en källa till billigt vegetabiliskt protein, vars mängd i vissa sorter av polba når 37%.

Men ännu mer uppmärksamhet förtjänaroersättliga aminosyror, eftersom människokroppen inte producerar dem. Om spannmålsprotein tillhör den kategori av handikappade, eftersom dess struktur är begränsad av antalet aminosyror (även i bovete endast 8 är), det biologiska värdet av stavat definierats 18 essentiella aminosyror och nästan fullständig lista av vitaminer i grupp B. De halv vilda spannmålsprodukter - stavas bevarade intakta alla näringsämnen substans, mjölet ur den inte förlora sina välgörande egenskaper även vid mycket finmalen, som inte kan sägas om moderna vetesorter.

Sanna tekniska egenskaper av grillat mjölLåt inte använda den som huvudingrediens för bröd. Sådant bröd kan inte lagras för länge, som mjöl själv. Men att lägga mjöl från polba till vete gör brödet mer värdefullt. I de bleka mycket mindre kolhydraterna, och mikro- och makroelementen är i balanserat tillstånd och lätt absorberas av människokroppen. Tack vare en tjock film innehåller kolven mer silikon. Av alla slags vete är hon ledande inom fiber. Detta gör det möjligt för rabbi att ha en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och att motstå tumörbildning.

Hur man lagar gröt

Den enda felen var alltid hennelåg produktivitet och komplexitet i bearbetningen. Blomman och spikelets är så tätt fastsatta på spannmålen att det är mycket svårt att slipa rent korn. Men idag, när polerat parbolerat korn har dykt upp på hyllorna i stora stormarknader, utnyttja inte chansen, det är helt enkelt orimligt att laga lite användbar mat från den. Det är synd att receptet är mycket begränsat. I gammalt Ryssland var mestadels gröt kokad från den mogna mogna och omogna (gröna). Den senare var beredd från orefinerad korn.

I det kaukasiska köket, tills nu finns det en polka,som läggs till soppor och kokas från den. I Italien används den till matlagning risotto. Förbered en hårdkornig polya viskös gruvgummi är osannolikt att lyckas, men frösbilden är utsökt och aromatisk. Endast från den ångade grötfilten kokas länge, ca 40 minuter. I receptet för grötgröt "på gammal ryska" rekommenderas att hälla en halvhäll för hela natten med en blandning av krökt mjölk och källvatten. På morgonen tvättas kornet och kokas i mjölk i ett förhållande av 1: 2 tills den kokas. Förberedelse polba tolererar inte hastighet. Även efter förberedelsen av en kruka gröt att slingra eller täcka med en kudde och låt den brygga i minst en halvtimme.

Några erfarna kulinariska experter tror att matlagningMjölkmassa är olämpligt, eftersom det inte förbättrar sin balanserade komposition och påverkar inte särskilt smakförbättringen. Som regel tas 2-2,4 delar vatten för 1 halvdel. Först sätta vattnet i koka, tillsätt salt, smör, socker (om så önskas) och häll sedan den tvättade spannmålen. Som redan nämnts ovan kommer matlagningen att ta 40-50 minuter, varefter det är viktigt att dölja den färdiga maträtten. Välkommen matlagning i grytan, när du släcker elden, förblir den länge kvar i ugnen. Polska kombineras väl med köttingredienser, så det kan användas som garnering för fisk och kött.

Gourmeter tror att gröt från en fläsk överträffarsmak och arom av vete och pärla, och för näringsrika havre, korn och ris. Forskarna också eniga i sin uppfattning att när det gäller produktivitet och kvalitet måste jämföras inte med en släkting till vete och med hirs eller bovete. Även om balansen och assimileringen av fläsken överträffar alla kända spannmålsgrödor.