Tips 1: Solyanka med lax och kapris

Tips 1: Solyanka med lax och kapris

Solyanka har alltid varit mycket populär i Ryssland. För att förbereda fisk saltwort är det önskvärt att köpa flera olika sorter av fisk och skaldjur. Under alla omständigheter är en sådan soppa ett underbart tillskott till den traditionella menyn.

Solyanka med lax och kapris

Du behöver

  • - 725 g rosa lax
  • - 135 g syltade gurkor
  • - 95 g citroner
  • - 365 g potatis
  • - 215 g lök
  • - 135 g morötter
  • - 15 gram vitlök
  • - 55 g ris
  • - 22 bitar av kapris
  • - 3 vikar
  • - 65 ml vegetabilisk olja
  • - salt, paprika

instruktion

1

Gorbushu tinas, sköljer, klippa av svans och fenor, ta bort gärningarna. Lägg fisken i en vattenkärl och sätt på eld. När vattnet kokar, måste det dräneras.

2

Sedan häll sedan kallt vatten i pannan, låt det koka och fortsätt att laga fisken på en liten eld i ca 25 minuter.

3

Ta sedan bort fisken från buljongen och rengör den från benen, skär i små bitar. Fiskbuljong måste filtreras.

4

Rengör löken, tvätta och finhacka. Tvätta morötterna, skalla på en stor rivare. Vitlök ren och slipa.

5

I stekpannan värms vegetabilisk olja,steka på den först krossad vitlök. Lägg sedan lökarna på det och fortsätt att steka ett tag. Sätt sedan morötterna i en stekpanna och laga koka över låg värme i ca 15 minuter.

6

Skala potatis, skär i kuber och sätt i fiskbuljong. Skölj riset och lägg det till pannan med buljongen och överför sedan de rostade grönsakerna in i den.

7

Saltade gurkor högg och lägg i buljong. Några minuter innan beredskapen att lägga kapris, löklök och peppar till soppen.

8

Citron i en minut i kokande vatten, torka sedan, tunt skuren och tillsätt också till fisksoppa. Fortsätt att laga den någonstans annars i 15 minuter.

Tips 2: Hur man lagar en saltad fisksoppa med rökt rosa lax

Fisk solyanka i restauranger och kaféer finnsmycket mindre ofta än kött. Men det nuvarande fisketidet i landslaget är väldigt gott och värdigt att bli en av dina favoriträtter. Var noga med att förbereda den genom att göra en variation i hemmenyn.

Hur man lagar laxfisk med rökt lax

Du behöver

    • 1,25 liter fiskbuljong från huvudet av gädda
    • 1 kopp gurka saltlösning;
      • </ li>
    • 1 citron
      • </ li>
    • 500 g filé av gädda
      • </ li>
    • 12 kräftor;
      • </ li>
    • 250 g rökt rosa lax;
      • </ li>
    • 250 g kokad rosa lax;
      • </ li>
    • 2 lökar;
      • </ li>
    • 2 betade gurkor;
      • </ li>
    • 2 stora tomater
      • </ li>
    • 2 msk kapris;
      • </ li>
    • 12 oliver;
      • </ li>
    • 1 kopp saltade svampar;
      • </ li>
    • 1 stor morot
      • </ li>
    • 1 persilja rot;
      • </ li>
    • 0,5 gäng persilja och dill;
      • </ li>
    • 10 fjädrar av grönlök
      • </ li>
    • 4 laurelblad
      • </ li>
    • svarta pepparkorn;
      • </ li>
    • vegetabilisk olja för stekning.
    </ li> </ ul>

    instruktion

    1

    Den mest utsökta är landslagsfisken,Kombinera kokt, rå och rökt fisk. Till exempel är en kombination av färsk vit gäddsabborre med kokt och rökt lax mycket god. En mycket original smak av fisk hodgepodge kommer att lägga förkokta kräftor, liksom olika kryddor.

    2

    I en stor kruka sätta huvudet på en gädda abborre. Fyll dem med kallt vatten, koka upp och sänka värmen. Ta bort skummet från buljongen, tillsätt lagerblad, svartpeppar och koka tills kokta däri. I en separat panna, koka kräftor, dränera vattnet. Extrahera cancer köttet och vik i en skål.

    3

    Häll gurka saltlösningen i en liten kruka,låt det koka och håll det i ca 2 minuter. Häll saltlösningen i en kastrull med buljong. Morötter och persilja rot i smala remsor och läggs i buljong. Sätt pannan på elden.

    4

    Smaka choklad lök, tomater skållas med kokande vatten ochta bort dem från huden. Skär köttet i kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg lök och tomater. Passera grönsaksmixen med måttlig värme tills lökan är klar. Salt svamp skölja, skölj med kokande vatten och skär i kuber. Lägg grönsakerna och svamparna i en kastrull med buljong.

    5

    Hacka de små kubbarna av syltade gurkor,rökt rosa lax och kräftkött. Gäddafilé och kokad rosa lax skuren i små bitar av medelstorlek. Lägg fisken, kräftor och gurka i kokande buljong. Skär grönsakerna av dill och persilja, gröna lökfjädrar, morötter och svarta oliver. Sätt grönsaker och kryddor i hodgepodge. Tillsätt peppar och kapers.

    6

    Stäng av elden under potten, täck den med ett lockoch laga i ca 15 minuter. Innan du serverar, kläm citronsaften i hodgepodge, tillsätt salt om det behövs. Servera med gräddfil, sätt i varje tallrik en citronskiva utan hud och frön.

Tips 3: Lax från lax med kapris och oliver

Solyanka är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som någon hemmafru lätt kan laga mat. Det är bättre att ta en hel fisk för att göra en saltwort. När du serverar dekorera en hodgepodge med en citronskiva.

Lax från lax med kapris och oliver

Du behöver

  • - 800 g lax
  • - potatis
  • - morötter
  • - 1 st. lök
  • - 1/2 citron
  • - 2 syltade gurkor
  • - 1 vitlöksklyfta
  • - 10 st. oliver
  • - 15 st. Caper
  • - laurbladen
  • - Peppar efter smak
  • - salt
  • - gröna för dekoration

instruktion

1

Lax tvättas och läggs i en panna med vatten,så att den är helt i vattnet. Sätt pannan på en spis och koka. Töm sedan vattnet och häll fisken med tre liter rent vatten. När fisken är klar, ta bort den från buljongen, svalna och separera köttet från benen. Den resulterande buljongen måste filtreras.

2

Skära sedan en vitlöksklyfta fintskiv löken och rista morötterna på en stor rivare. Skär potatis med sugrör. Sätt på buljongen på elden och koka den. I en gryta med buljong sätter du stekt grönsaker, parsat laxkött, hackade potatis.

3

Sätt hackade citronskivor, kapris, saltgurka, oliver, paprika och två lagerblad. Solyanka måste koka i några minuter.

0