Kallt kokt fläsk i deg

Kallt kokt fläsk är en populär form för att laga kött i ugnen. Förbered det är inte svårt, men för att få mellanmålet att bli mer tillfredsställande, kan du göra fläsk i en deg.

Du behöver

- bakplåt
- pergament;
- Fläskfilé hela 1,5 kg;
- Vete mjöl 5 glasögon
- Vatten 2 koppar;
- vitlök 1 huvud
- Jord svartpeppar;
- salt;
- lövblad
- kryddiga örter

instruktion

Chop laurens löv. Tvätta köttet noggrant, ta bort filmen och venerna och torka sedan med en pappershandduk. Gnid fläsk med salt och peppar, strö med laxblad och en blandning av örter ovanifrån.

Stäng disken med kött och linda dem i kylskåp i 12 timmar. Vrid köttet en gång så att det blötläggs på båda sidor.

Skal vitlöket. Skär de stora dentiklarna i 2 delar. I ett stycke fläsk gör punk en kniv, och var och en sätta en bit av vitlök.

Häll det siktade mjölet i en skål och häll vatten. Knippa degen så att den inte håller fast vid dina händer. Rulla ut ett lager 5-10 mm tjockt.

I degen slingrar köttet. Kanterna är väl skyddade. På testets omkrets gör du några punkteringar med en kniv, så att när du lämnar ånga lämnar du.

Täck pergamentet med pergament, lägg upp köttet ochsätt i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader. Baka rostat nötkött i minst 1,5 timmar. Kontrollera köttets läsighet med en kniv, den utsöndrade saften måste vara transparent när du piercerar.

När det kokta fläsket är klart, låt det svalna i ugnen. Klipp endast in i portionerade stycken när den är helt kyld.